Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!
Сегодня я хочу поделиться с Вами простым рецептом невероятно вкусного пирога с вишнёвым конфи и кремом-суфле.
В пироге гармонично сочетаются тонкое песочное тесто, легкая ягодная кислинка и воздушное суфле. Ягоды можно выбирать по своему вкусу, пирог получается очень вкусным с малиновым конфи (малиновое пюре лучше протереть через сито и удалить косточки), а также с апельсиновой, лимонной или яблочной начинкой.
Ингредиенты:
Тесто: (диаметр 20 см)
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - щепотка
- Сметана - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 90 г
- Мука - 270 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Вишневый слой: - Вишня (у меня замороженная) - 500 г
- Сахар - 4 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Крем - суфле: - Яичные белки - 3 шт.
- Сахар - 3 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Натуральный йогурт (сметана) - 400 г
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Способ приготовления
Тесто:
1. Смешайте желтки с сахаром, сметаной и солью. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте;
2. Добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем - вымесить тесто до однородности;
3. Небольшой кусочек теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить по форме диаметром 20 см и отправьте в холодильник.
Начинка:
1. В сотейнике смешайте сахар и крахмал. Добавьте вишню, перемешайте;
2. Поставьте на плиту и доведите до загустения.
Суфле:
1. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте крахмал и сметану (либо йогурт), перемешайте до получения однородной массы.
Выпечка:
1. Выложите вишню в форму с тестом;
2. Вылейте суфле сверху на вишню;
3. Натрите сверху кусочек теста, который предварительно убрали в морозилку;
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 170ºC / 350ºF духовке в течение 40-50 минут. Перед подачей на стол полностью охладите!
Готовьте с удовольствием!
Рекомендую также заглянуть на страничку с этим рецептом ⬇️
Воздушный пирог из варенья. Все смешал и в духовку
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊