Многие волгоградцы считают, что чай в пакетиках самого низкого качества и с красителями, поэтому так быстро заваривается. О том, правда это или нет, рассказала специалисты Роскачества.
Как отмечают эксперты Роскачества, в пакетиках – тот же чай, только мелкой фракции. Именно благодаря этому он и заваривается быстрее, дело вовсе не в красителях.
«Существуют две основные технологии производства чая: Orthodox и CTC, – поясняют специалисты. – В случае технологии Orthodox используется специальное оборудование в виде роллера и стола с рельефной поверхностью. Роллер круговыми движениями перемещает чайные листья по рельефному столу, тем самым скручивает и мнет листочки».
В процессе перемешивания чай скручивается и ломается. Далее он ферментируется, подсушивается, поджаривается и, наконец, сортируется. Полученная масса просеивается сквозь сито разных размеров и делится на различные фракции. Самые мелкие именуются «даст» (D) и «фаннингс» (Fng) – именно они отправляются в чайные пакетики.
Вторая техника – СТС – означает Cut, tear and curl («резать, рвать и скручивать»). Если в технологии Orthodox ломаные чаинки – побочный эффект скручивания, то в случае с СТС чай намеренно измельчают в кашицу, а после скатывают в гранулы. Они сортируются по размеру, наиболее мелкие фасуются в пакетики для разовой заварки.
Если по душе какой-то конкретный бренд, то не стоит отказываться от него только потому, что чай пакетированный.
Юлия Казанджан. Фото: freepik.com