Скоро Пасха!
А это значит, что самое время печь кулич!
Мы предлагаем классический рецепт кулича из сдобного дрожжевого теста, который станет украшением вашего праздничного стола.
Рецепт:
Мука пшеничная - 1 кг.
Молоко - 500 мл.
Сливочное масло - 200 гр.
Сахар - 300 гр.
Соль - ¼ ч/л.
Ванильный сахар - 1 ч/л.
Яйца - 6 шт.
Изюм, цукаты - 270 гр.
Сухие дрожжи - 12 гр.
Шаг 1. Готовим опару:
500 гр. муки смешиваем с дрожжами. Подогреваем молоко, постоянно помешивая вливаем молоко . По консистенции опара должна получиться довольно жидкой. Накрываем опару полотенцем и убираем на полчаса в теплое место.
Шаг 2.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с двумя видами сахара до пышной светлой массы.
Белки взбиваем до крутых пиков.
Шаг 3 .
Взбитые желтки добавляем в опару. Хорошо помешивая ее руками добавляем соль и размягченное сливочное масло. Затем, аккуратными движениями снизу вверх вмешиваем взбитые белки.
Шаг 4.
Затем, постепенно небольшими порциями добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто до однородности и мягкости. Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место на час. В это время промойте изюм и замочите его в горячей воде, минут на 10. После этого просушите его.
Шаг 5.
В сухой изюм добавляем ложку муки и хорошо перемешиваем. Затем добавляем его в тесто и хорошо вымешиваем для равномерного распределения. Накрываем полотенцем, а сами тем временем, подготавливаем форму, разогреваем духовку до 100 градусов.
Шаг 6.
С внутренней стороны смазываем форму сливочным маслом. выкладываем в нее тесто примерно на ⅓, при запекании тесто поднимется. Ставим тесто в духовку, через 10 минут увеличиваем температуру до 180 градусов.
Время приготовление зависит от размера куличей и особенностей вашей духовки, примерно от 45 минут до 1 часа 20 минут.
Важно! во время приготовления нельзя открывать дверь духовки.
Шаг 7.
Верх можно украсить любой глазурью, Мы предлагаем самую простую. Взбиваем яичный белок + 150 гр. сахара. Сверху украшаем любой посыпкой или цукатами.
