Доброго времени суток, дорогие друзья!
Предлагаю вашему вниманию проверенный рецепт воздушного бисквита в мультиварке.
Нам понадобятся :
1. крупные яйца комнатной температуры 4 шт
2. щепотка лимонной кислоты
3. щепотка соли
4. стакан сахара
5. стакан муки
6. пакетик ванилього сахара
7. масло растительное для смазывания
Отделите белки от желтков. В глубокой миске взбейте белки с лимонной кислотой и солью до образования объемной пены. К полученной массе добавляем ванильный сахар и в 2-3 приёма сахар-песок. Взбиваем до устойчивых пиков.
Продолжая взбивать постепенно вводим желтки. Взбиваем ещё минут 5.
Убираем миксер, берём силиконовую лопатку. Начинаем постепенно, в 3-4 приёма, вводить просеяную муку. Вымешиваем тесто снизу вверх плавными, медленным движениями. Мешаем до полного соединения ингредиентов.
Немного прогреваем мультиварку в режиме «выпечка», 3-4-х минут будет достаточно.
Смазываем чашу мультиварки маслом, выливаем тесто, разравниваем лопаткой. Ставим чашу в мультиварку и включаем программу «выпечка», время 40-50 минут
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. После выпекания достаньте чашу и оставьте до полного остывания. Остывший бисквит извлеките из чаши путем переворачивания на тарелку.
ВАЖНО :
Вся посуда должна быть сухой.
При отделении белка желток не должен попасть в него.
При замешивании муки не используем миксер, иначе может пропасть воздушность.
В процессе выпекания крышку мультиварки можно открыть и проверить бисквит не ранее чем через 25-30 минут, иначе бисквит осядет.
После завершения выпечки не оставляйте мультиварку в режиме «подогрев», иначе бисквит будет пересушенный.