Pet Nat (сокращение от "petillant naturel") - это естественное игристое вино, которое делается с минимальным вмешательством.
В отличие от шампанского, пет-нат не подвергается вторичной ферментации, при которой в шампанские вина добавляют сахар и дрожжи. При производстве пет-нат естественное брожение прерывается, вино разливается в бутылки и завершает брожение в бутылке. Во Франции это еще называют «méthode ancestrale». Méthode Ancestrale - контрастирует со стилем шампанского, который раньше назывался Méthode Champenoise (термин, запрещенный Европейским Союзом), а теперь известный как Méthode Traditionelle , Méthode Classique или просто «традиционный метод».
А так как в пет-нат нет добавленных ингредиентов, они естественно обладают низким содержанием алкоголя и меньшим количеством сахара, чем другие игристые вина.
