Картофельная запеканка с фаршем по классическому рецепту – простое, недорогое и очень вкусное блюдо два в одном (гарнир к нему не требуется). Достаточно добавить свежие овощи, и полноценный обед готов.
Запеканка по этому рецепту получается очень нежной, воздушной и ароматной. Сочетание картофеля с сочным фаршем - одно из любимых.
Картошка-6 шт
Фарш мясной-500г
Кефир-2 ст.л.
Молоко-3 ст.л.
Сливочное масло-1 ст.л.
Перец черный молотый,соль по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш для запеканки можете использовать любой: из свинины, говядины, курицы, индейки или смешанные из любого вида мяса. Благодаря кефиру фарш все равно получится сочным и мягким.
Картофель помойте, очистите, нарежьте на небольшие кубики (чтобы быстрее сварились) и отварите.Сложите кусочки в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Варите картофель около 20 минут после закипания до готовности. В конце варки добавьте соль. Готовность проверьте ножом — он должен свободно протыкать картофелину
С готового картофеля слейте воду, затем разомните ее толкушкой в однородное пюре. Вскипятите молоко. Влейте в картофельное пюре горячее молоко и тщательно перемешайте. Затем добавьте в картошку сливочное масло и подождите, пока оно растает. Снова все перемешайте. Должно получиться мягкое, однородное, но не жидкое картофельное пюре.
В мясной фарш влейте кефир. Посолите, поперчите. Все тщательно перемешайте. Кефир лучше используйте пожирнее: 2,5-3,2.
В смазанную маслом форму для выпекания (если форма силиконовая, то смазывать ее ничем не нужно) выложите половину картофельного пюре и разровняйте. Поверх картошки равномерно распределите весь фарш.
Накройте фарш оставшимся картофельным пюре. При желании на поверхности запеканки можете сделать борозды с помощью вилки. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Если через 20-25 минут верх запеканки начнет румянится, а фарш еще не готов, накройте форму фольгой.
Готовую запеканку слегка охладите, выньте из формы и нарежьте порционными кусочками. Подавайте со свежими или солеными овощами.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал "Вкусный мир"😊✌