В нашей статье про уксусы Andrea Milano вы можете прочитать о том, куда добавлять уксус и уксусные заправки. А сейчас мы с вами делимся вкусными и простыми рецептами с уксусными заправками.
Стейк из говядины
Ингредиенты на 2 порции: стейк говядины (рибай/стриплойн/филе-миньон) - 600 г, оливковое масло - 4 ст. л., уксусная заправка с чесноком и розмарином Andrea Milano - 3 ст. л., чабрец - щепотка, соль - щепотка, перец черный молотый - щепотка.
Мясо промойте под проточной водой, выложите в миску, добавьте уксус, соль и черный перец, тщательно перемешайте. Оставьте пропитаться на 30 минут. Затем добавьте масло и чабрец, тщательно смажьте мясо. Оставьте пропитаться на 10 минут.
Выложите говядину на разогретую сковороду, обжаривайте на среднем огне по 7 минут с обеих сторон.
Карри по-тайски
Ингредиенты: куриное филе - 200 г, рис жасмин - 200 г, оливковое масло - 1 ст. л., лук - 1 шт, соль - 1 ч. л., имбирь молотый - щепотка, чеснок - 2 зубчика, красный перец - 1 шт, желтый перец - 1 шт, морковь - 3 шт, карри - 1 ст. л., кокосовое молоко - 400 мл, капуста - 250 г, коричневый сахар - 1,5 ч. л., соевый соус - 2 ч. л., вода - 180 мл, уксусная заправка со вкусом карри Andrea Milano - 2 ч. л., базилик сушеный - щепотка.
Рис промойте, отварите и смешайте с уксусной заправкой, накройте крышкой и дайте рису настояться.
В разогретую сковороду налейте масло, выложите мелко нарезанный лук и соль, обжарьте и добавьте куриное филе, нарезанное кубиками. Тушите курицу в течение 20 минут, затем добавьте имбирь, карри, чеснок, и тонко нашинкованные морковь и перец. Тушите все вместе 10 минут, влейте молоко и воду, выложите тонко нашинкованную капусту и сахар. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до готовности (около 15 минут). Готовое карри смешайте с соевым соусом и рисом, украсьте зеленью.
Сугудай
Ингредиенты на 2 порции: муксун замороженный - 1,5 кг, уксусная заправка с лимоном Andrea Milano - 3 ст. л., лук - 1 шт, чабрец - щепотка, соль - 1 ч. л., перец черный молотый - щепотка.
Рыбу промойте, разделайте на филе, аккуратно удалив все кости. Филе рыбы нарежьте кубиками 2х2 см, переложите в контейнер, посолите, поперчите, добавьте чабрец и лук, нарезанный кольцами. Залейте рыбу уксусной заправкой с лимоном, тщательно перемешайте и отправьте мариноваться на 1 час в холодильник. Готовую рыбу перед подачей украсьте зеленью.
Трюфельный майонез
Ингредиенты: яичный желток - 2 шт, дижонская горчица - 1 ч. л., уксусная заправка с трюфелем Andrea Milano - 2 ст. л., оливковое масло - 200 мл, лимонный сок - 2 ч. л., перец черный молотый - щепотка, трюфель - 1 шт.
Ингредиенты остудите до комнатной температуры. Яичные желтки, горчицу, уксусную заправку с трюфелем, соль и перец взбейте до однородной массы. Затем, постепенно, начните вводить масло, постоянно взбивая. Когда все масло будет введено и масса загустеет, добавьте лимонный сок и мелко натертые трюфели, тщательно перемешайте. Готовый майонез храните в герметичной баночке до 1 недели в холодильнике.
Острый чили-салат с фасолью
Ингредиенты: помидор - 1 шт, лук - 1 шт, красная фасоль в собственном соку - 100 г, чеснок - 2 зубчика, укроп сушеный - 0,5 ч. л., уксусная заправка с перцем чили Andrea Milano - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л.
Выложите фасоль в тарелку, добавьте лук, нарезанный полукольцами, и помидоры, нарезанные кубиками. Чеснок измельчите, залейте оливковым маслом, добавьте укроп и перемешайте. Чесночное масло вылейте к фасоли и добавьте уксусную заправку с перцем чили, перемешайте.
Филе миньон с клубничным соусом
Ингредиенты: говяжья вырезка - 800 г, лук - 1 шт, уксусная заправка с клубникой Andrea Milano - 2 ст. л., бекон - 100 г, соль - 1 ч. л., перец черный молотый - щепотка, оливковое масло - 1 ст. л., приправа “Свинина по-европейски” - 1 ч. л.
Вырезку промойте, нарежьте на стейки и оберните их в бекон, закрепив кулинарной нитью. Разогретую сковороду смажьте оливковым маслом и обжарьте миньоны по 5 минут с каждой стороны. Затем посолите, поперчите и обжарьте каждый кусочек мяса со стороны бекона. Готовое мясо выложите в тарелку, украсьте уксусной заправкой с клубникой, и подавайте с любым гарниром.