Пищевые жиры - довольно спорный вопрос в науке и диетологии. Многие эксперты в области здравоохранения имеют разные мнения о пользе для здоровья животных жиров, масел и всего, что между ними.
Но большинство врачей, ученых, исследователей и экспертов в области питания сходятся во мнении, что одно масло, в особенности, выделяется как полезное и насыщенное полезными веществами.
Оливковое масло
С этим трудно не согласиться. Оливковое масло - это здоровый жир, который обеспечивает вам всевозможные преимущества для здоровья, которые помогут вам достичь гармонии и здоровья вашего тела.
Давайте разберемся, почему оливковое масло - это полезный жир, и какие 5 доказанных преимуществ дает нам оливковое масло.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ НА САЙТЕ
КАКИЕ СВОЙСТВА ДЕЛАЮТ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПОЛЕЗНЫМ?
Оливковое масло бывает трех сортов: рафинированное, нерафинированное (virgin) и экстра нерафинированное (extra virgin). Оливковое масло extra virgin - это наименее обработанный сорт, поскольку оно производится из чистых оливок холодного отжима. Обычное оливковое масло - это смесь, включающая как масла холодного отжима, так и переработанные масла.
Все виды оливкового масла обладают свойствами, которые приносят большую пользу организму. Давайте разберемся.
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Основной тип жиров, содержащихся в оливковом масле, - это мононенасыщенные жирные кислоты (или МНЖК). МНЖК пользуются заслуженной популярностью у ученых всего мира, поскольку они устойчивы к окислению, повышают уровень ЛПВП и снижают уровень ЛПНП. Кроме того, митохондрии и клеточные мембраны с большим количеством МНЖК функционируют лучше, чем те, в которых больше полиненасыщенных жиров[1].
АНТИОКСИДАНТЫ
Антиоксиданты - это биологически активные соединения, которые помогают бороться с серьезными заболеваниями. Олеокантал - главный антиоксидант оливкового масла, который известен своим сильным противовоспалительным действием[2].
ВИТАМИН Е
Оливковое масло содержит около 13 % дневной нормы витамина Е.[3] Известно, что этот незаменимый витамин защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Теперь, когда мы знаем о некоторых мощных свойствах оливкового масла, давайте рассмотрим, как эти свойства помогают защитить наш организм и сохранить здоровье.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ №1: ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПОЛЕЗНО ДЛЯ СЕРДЦА
Сердце - это жизненно важный орган, который снабжает органы и ткани кровью, богатой кислородом, чтобы они могли функционировать. Сердце - это двигатель, который заставляет вас работать, насос, который заставляет вас двигаться.
К сожалению, болезни сердца - это коварная и распространенная проблема, с которой сталкиваются люди по всему миру. На самом деле, болезни сердца - самая распространенная причина смерти в мире[4].
Научные исследования доказывают, что оливковое масло уменьшает воспаление, защищает холестерин ЛПНП от окисления и предотвращает свертывание крови - все факторы, которые предотвращают болезни сердца. Исследования также показывают, что диеты, богатые оливковым маслом, связаны со снижением кровяного давления[5, 6].
Если в вашей семье есть сердечные заболевания, включение в рацион оливкового масла extra virgin поможет сохранить сердце здоровым.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ №2: ОЛИВКОВОЕ МАСЛО МОЖЕТ СНИЗИТЬ РИСК ИНСУЛЬТА
В списке распространенных причин смерти инсульты занимают второе место в развитых странах, сразу после сердечно-сосудистых заболеваний[7].
В 2014 году мета-анализ исследований, включавших почти 1 миллион человек, показал, что оливковое масло связано со снижением риска сердечных заболеваний и инсультов[8].
В другом метаанализе почти 150 000 участников имели гораздо меньший риск инсульта, чем те, кто не употреблял оливковое масло регулярно[9].
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ № 3: ОЛИВКОВОЕ МАСЛО УМЕНЬШАЕТ ВОСПАЛЕНИЕ
Вред, который наносит организму хроническое воспаление, не имеет аналогов. Оно связано с такими распространенными заболеваниями, как метаболический синдром, диабет 2-го типа, болезнь Альцгеймера, рак, психические расстройства и т. д.
Важной частью противовоспалительной диеты и здорового образа жизни является употребление продуктов, которые помогают бороться с воспалением во всем организме. И оливковое масло является ключевым игроком в борьбе с воспалением.
Основное противовоспалительное действие оливкового масла обусловлено антиоксидантами, в частности олеоканталом, который действует подобно природному ибупрофену[10].
Исследование 2010 года даже показало, что антиоксиданты оливкового масла могут подавлять некоторые гены и белки, которые вызывают воспаление в организме[11].
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ № 4: ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ОБЛАДАЕТ АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ
Вам должно понравиться такое масло, которое борется с плохими бактериями, живущими в вашем организме. Научно доказано, что оливковое масло extra virgin борется с 8 штаммами вируса Helicobacter pylori, бактерии, живущей в вашем желудке и связанной с язвой и раком желудка[12].
Результаты этого исследования позволяют предположить, что оливковое масло может выступать в качестве химиопрофилактического средства против язвы или рака желудка. Для выявления точной связи между оливковым маслом и раком желудка необходимы дополнительные исследования.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ № 5: ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ОБЛАДАЕТ ПРОТИВОРАКОВЫМИ СВОЙСТВАМИ
Ключ к пониманию того, как оливковое масло помогает предотвратить рак в организме, лежит в его богатых антиоксидантах.
Оливковое масло содержит большое количество антиоксидантов, способных уменьшить окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами, которые, как считается, способствуют развитию рака. [13]
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как именно оливковое масло снижает риск развития рака, многие исследования в пробирках показывают, что соединения в оливковом масле могут бороться с раковыми клетками[14].
ПОКУПАЙТЕ НАСТОЯЩИЕ МАСЛА, ЧТОБЫ УКРЕПИТЬ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ
Когда вы покупаете оливковое масло, обязательно изучите этикетку с указанием ингредиентов. Конечно, ваша цель - купить оливковое масло, в которое не добавлены никакие другие ингредиенты.
Еще один совет - используйте оливковое масло extra virgin для заправки салатов. Известно, что в нем сохраняются некоторые антиоксиданты и биоактивные соединения из оливок, которые могут быть выработаны из рафинированных сортов.
Интересуетесь, каких масел следует избегать? Оставьте на полке семена и растительные масла. Особенно подсолнечное, арахисовое, кукурузное, соевое и виноградное масла.
Хотите есть больше полезных для сердца и здоровых масел? Используйте орех макадамия, авокадо и нерафинированные кокосовые масла!