Такую пасху готовят чаще всего - ведь рецепт приготовления пасхи из творога с изюмом не доставит особых хлопот даже начинающему кулинару. Для приготовления традиционной творожной пасхи необходима специальная форма в виде усеченной пирамиды, которая называется пасочницей.
Ингредиенты:
1кг. творога
5 шт. яиц
2 стакана сливок 30%
250 гр. сахарной пудры
250 гр. сливочного масла
1-2 щепотки ванилина
1 стакан изюма
Шаг 1. Творог тщательно перетираем через сито (это лучше для однородной массы) или можно воспользоваться блендером.
Шаг 2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки венчиком.
Шаг 3. Размягчаем сливочное масло в микроволновке или привычным способом.
Шаг 4. Подогреваем сливки и, постоянно помешивая, вводим в них сахарную пудру, ванилин, сливочное масло и взбитые желтки.
Шаг 5. Соединяем сливочно-сахарно-яичную смесь с перетертым творогом.
Шаг 6. Изюм обдаем кипятком, промываем, обсушиваем и вводим его в творожную массу, тщательно перемешиваем.
Шаг 7. Перекладываем твороженную массу в застеленную марлей пасочницу.
Шаг 8. Устанавливаем пасочницу в тарелке или миске, сверху размещаем гнёт и убираем в холод на 1-2 суток.
Готовую пасху осторожно достаем из формы, ставим на плоское блюдо и украшаем. Светлого праздника!