Грибной крем-суп из шампиньонов - ароматный и шикарный на вкус! Простой рецепт вкуснейшего блюда. Диетический крем-суп, вне всякого сомнения, должен входить в список горячих блюд у тех, кто следит за фигурой. Попробуйте приготовить - не пожалеете!
Кстати, этот пп суп можно готовить круглый год - шампиньоны всегда есть в продаже. Обратите внимание - при покупке выбирайте самые свежие грибочки. Шляпки шампиньонов должны быть белые и ровные, без повреждений и темных пятен. Грибы должны быть красивыми)
Как приготовить низкокалорийный грибной крем-суп из шампиньнов?
На самом деле рецепт пп грибного крем-супа очень прост. Первым делом шампиньоны нужно очистить и мелко порезать. Выберите один самый симпатичный гриб и нарежьте его аккуратно на пластинки, для финального украшения супа. Лук нужно очистить и тоже измельчить. Затем на сковороде обжарьте грибы. Сначала из них выпарится вся жидкость, далее шампиньоны солите-перчите по вкусу и обжаривайте до золотистого цвета. После этого добавьте в грибы нарезанный лук. Все перемешивайте и жарьте еще около семи минут.
На следующем шаге перекладываем грибы с луком в сотейник, вливаем 100-150 мл куриного бульона или обычной воды. Доводим до кипения и тушим грибы еще 10 минут. Далее пробиваем грибы с бульоном блендером до однородности. Вливаем 150 мл сливок (желательно 20 процентных). Все перемешиваем. Попробуйте суп на соль - если необходимо, то досолите. Затем перчим, еще раз все перемешиваем и пробуем на вкус. Следите за консистенцией супа - он не должен быть слишком густым или жидким! По мере необходимости добавляйте сливки или воду. Доводим до кипения и на слабом огне даем супу покипеть еще минут пять. На этом все - суп готов!
Подача грибного крем-супа
Перед подачей в тарелку можно капнуть трюфельного масла, но это для любителей. Обязательно украшаем свежей зеленью. Для красивой подачи обжариваем грибные пластины на сухой сковороде. Мы оставляли для этих целей самый красивый гриб в самом начале, помните? Также я, например, я обжариваю тонко нарезанный багет и подаю в качестве гренок к супу.
Грибной крем-суп из шампиньонов без сомнений станет вашим любимым!
Ингредиенты
- Шампиньоны600 гр
- Лук1 шт
- Сливки150-200 мл
- Куриный бульон или вода100-150 мл
- Соль и перецпо вкусу
- Растительное масло2 ст л
- Сливочное масло40 гр
Шаги
1.
Обязательно очищаем каждый гриб и мелко нарезаем. Лук измельчаем.
2.
В сковороду наливаем растительное и добавляем немного сливочного масла и обжариваем нарезанные грибы.
3.
Грибы прилично уменьшатся в размере. Из них должна выпариться вся вода. Если воды много — слейте аккуратно. Далее солим, перчим по вкусу и обжариваем до золотистой корочки.
4.
Добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем еще минут пять.
5.
Варим куриный бульон. Вместо бульона можно взять обычную воду, это для ПП.
6.
К грибам и луку добавляем бульон или воду. Даем грибам потушиться минут 10. Далее перекладываем все в кострюльку или сотейник. Даем покипеть еще пять минут. Начинаем пробивать грибы блендером. По мере необходимости добавляем еще воды. Как только масса получилась однородной, но при этом густой — вливаем сливки. Все хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус, если надо, добавляем еще соль или сливки. Даем покипеть при слабом огне еще пять минут.
7.
Далее разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу и наслаждаемся вкусом.
Приятного аппетита! Ваша ILSOMA.