Состав:
- 0,5 кг. картофель;
- 150 гр. моцарелла;
- 1-2 банки скумбрии консервированной в собственном соку;
- 1 лук красный;
- 0,5 банки оливки без косточки;
- 0,5 банки маслины без косточки;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 1 ч.л. базилик сухой;
- соль, масло подсолнечное.
Приготовление:
Картофель хорошо моем. Отварить картофель в мундире в подсоленной воде, примерно 30 минут. Слить воду.
Форму выстилаем пергаментом, сбрызгиваем её маслом.
Выкладываем картофель.
Накрываем листом пергамента (чтоб картофель не приставал к толкушке) и мнём, чтоб получился картофельный блин, покрывающий всю форму.
Сбрызгиваем его маслом, немного солим.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Тем временем готовим начинку.
Сыр трём на крупной тёрке.
Лук режим тонкой соломкой.
Оливки и маслины нарезаем колечками.
Томатную пасту разбавляем 2 ст.л. води и немного солим.
Я взяла 2 банки, так как по звуку, мне показалось, что рыбы в банке мало. И не ошиблась.
С рыбы сливаем сок, убираем крупные кости и ломаем на кусочки.
Достаём форму с картошкой.
Смазываем картофель томатной пастой и посыпаем немного сыром.
Сверху выкладываем рыбу, посыпаем базиликом.
Затем выкладываем оливки, маслины и лук.
Посыпаем сыром.
Ставим в духовку на 15 минут.
Готово.
Даём немного остыть (5-7 минут).
Если резать сразу может разваливаться.
Приятного аппетита!!