Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Ниже представлено еще 4 марки французского коньяка ХО, которые, как считают французские специалисты из Cognac Expert по своей сути представляют верх мастерства. Естественно, что он дорогой, как по цене, так и по времени выдержки (а время в этом деле дорого). Пока он в бочках, то потери приходящиеся на т.н. «долю ангелов» велики особенно когда количество бочек тысячи и тысячи. Например, только у коньячного дома Camus (они сами все посчитали) потери в год составляют, ежели считать в бутылках - 20 миллионов штук. Это больно. Отсюда и цена соответствующая.
В Cognac Expert решили выбрать свой коньяк категории ХО и вот, что у них вышло. А так как кое-что есть в России, то и у нас. Это очень старые коньяки, с солидным временем выдержки. Самому «молодому», который первый в списке, «всего» 15 лет. Кстати, о цене... По их возрасту, который начинается с 20 лет, то цены вполне приемлемые. Такой не каждый день купишь и не каждый год, впрочем, тоже. Но, если рассматривать в плане какого-нибудь события значимого - то, таки да. Решать Вам, а списочек может и пригодится.
Braastad XO (40%)
Коньяк от компании Tiffon принадлежащая семье Браастад с тех пор, как Эдит Руссо, внучка Медерека Тиффона, вышла замуж за Сверре Браастада (выходцем из Норвегии) в 1913 году. Они оба начали управлять компанией в 1919 году. Это очень важная семья в мире коньяка, которая сильно повлияла на вектор его развития. Этот коньяк состоит из коньячных спиртов Гранд Шампань (не менее 50%) и Пти Шампань. Возраст спиртов от 15 до 20 лет. Он идеален в чистом виде, желательно использовать традиционный бокал-тюльпан или снифтере. Завоевал несколько наград как на IWSC, на International Spirits Challenge и других. Например, он получил 93 балла (из 100) в категории«Лучшие коньяки XO 2016 года». Не великий коньяк, но он мне просто нравится. Брал, в дьюти фри, когда еще он стоил 30€.
Цвет: глубокий карамельный, почти шоколадный. Аромат сложный и очень утонченный, с нотами кожи, трюфелей, цветов, лесного ореха. Вкус хорошо сбалансированный, где ноты лесного ореха уравновешиваются пряными и землистыми тонами, сухофруктов, ванильными оттенками и смесью перцев на фоне сладковатой фруктовости. Послевкусие средней интенсивности и продолжительности.
Francois Voyer XO Gold (40%)
Коньяк от коньячного дома François Voyer Cognac обладающий 28 гектарами виноградников в двух лучших деревнях региона Grande Champagne. Они являются частью той области на юго-западе региона, которую знатоки называют Золотой Пояс Коньяка. С момента своего появления в 2007 году Francois Voyer XO Gold, привлек к себе внимание любителей и специалистов коньяка во всем мире и, естественно, удостоен целого ряда наград. Выдержан в дубовых бочках в глубоких подвалах поместья Voyer.Самому молодому в купаже 20 лет, а самому старому – 30.
Лучше всего его употреблять в чистом виде при комнатной температуре после вкусного ужина. Оставьте коньяк подышать в бокале примерно 8-10 минут, чтобы ароматы правильно раскрылись.
Цвет: глубокий янтарный с оттенком золота. Аромат роскошный с нотами ванили, специй, цветов, дуба и перца. После прохождения пяти минут появляются нотки персика и ананаса. Очень важно подождать, чтобы увидеть его развитие в бокале. Вкус с великолепным балансом фруктов и танинов. Есть ноты белых фруктов, апельсиновой цедры, мармелада, имбиря, орехов, специй и маракуйи. Послевкусие долгое и элегантное, с тонами ванили, сухофруктов и древесины.
Marancheville XO Grande Champagne (40%)
Коньяк от молодого коньячного дома Cognac Marancheville (2015) основанного двумя дальними родственниками Грегуаром и Лораном. Сама компания называется Gélinaud Distillerie, а основным источником дохода является дистилляция для нескольких крупных коньячных домов. Но имея отличные запасы старых спиртов, они решились на создание собственного бренда. Пока у них три марки: VSOP, XO и 10-летний. Этот коньяк произведен из винограда сорта Уни Блан из апелласьона Grande Champagne.
Для выдержки, в среднем 30 лет, используются бочки из лимузенского дуба объемом в 400 литров, из которых около 20% новые бочки. Желательно подавать его в бокале-тюльпане, чтобы Вы могли полноценно его оценить и насладиться ароматом.
Цвет: ярко-золотой. Аромат с нотами согревающих специй, орехов, апельсиновых цукатов, кожи, чернослива, ванили и тонкие ноты фиалки и белых цветов. Вкус слегка танинный и текстурированный, с нотами кедра, сбалансированные фруктовыми нотами. Есть ноты ванили, хорошо заметное присутствие специй, апельсинов, чернослива, сушеных абрикосов и конфитюра. Послевкусие долгое с легкой терпкостью танинов и с нотами горького апельсинового варенья.
Audry Fine Champagne XO (40%)
Когда в 2005 году журнал Time сообщил: «лучший коньяк, о котором вы никогда не слышали, - это Audry». Так этот небольшой ремесленный коньячный дом оказался в центре внимания и его продукция стала известна во всем мире. Они то производили коньяк, то нет, пока в 1978 году, Бернар Буассон не положил начало возрождению бренда Audry Cognac. Сами они не имеют виноградников (они закупают виноград), но зато у них один из самых лучших погребов в округе с многолетними о-де-ви. Есть из чего делать. Этот коньяк создан на основе спиртов двух премиальных крю, Grande Champagne (51%) и Петит Шампань(49%), а спирты в купаже с впечатляющей выдержкой от 12 до 30 лет.
Цвет: пылающий янтарь. Аромат с нотами ванили, черного перца, цветов, сливы и теплых пряностей. Вкус сложный и богатый, с нотами темной карамели, миндаля, ванили, дуба и множества цветочные оттенков. Послевкусие долгое, выразительное и элегантное.