Приветствую всех!
Все ближе и ближе мы подбираемся к теплым летним денькам, погода разгуливается, светит солнце, а это значит, что пора доставать с полочек освежающие белые вина, которые так приятно радуют погожим днем.
А тут еще и праздник удачный подоспел - международный День белого сорта винограда ВИОНЬЕ.
Традиционно этот день отмечают в последнюю пятницу апреля, которая в 2024 году приходится на 26 число.
А сорт этот, надо вам сказать, совершенно удивительный и неоднозначный, вот посмотрите, как высказываются о нем винные эксперты:
- «Чудо воплотившееся в виноградной лозе!»
- «Немногие белые вина разочаровывают меня так же сильно, как неудачные Вионье. Дело не в том, что из него производят много плохих вин — нет, не больше, чем из любого другого сорта. Просто лучшие Вионье настолько прекрасны, настолько точно выражают ароматы лета, что мои ожидания от этих вин всегда очень высоки»
Дэвид Уильямс (The Guardian)
- «Вионье понравится тем, кто любит цветочные ароматы. В зависимости от производителя вина могут быть как легкими, так и жирными, кремовыми. Если вам по душе Шардоне, вы оцените Вионье. И заметите, что Вионье мягче, немного легче, более ароматные».
Мэдлин Пакетт (Wine Folly)
- «Вионье - это белое вино для тех, кто предпочитает красные».
Австралийский винодел Луиза Роуз
Да и само название винограда несет в себе много интересной информации: Французское слово Viognier произошло от латинского via Gehennae, что переводится как «Дорога в ад».
Но это вовсе не связано с ужасающими последствиями употребления вин из данного сорта, как вы могли подумать), а доносит до нас крик души людей работающих с Вионье - он требует к себе так много внимания на каждом этапе, начиная с выращивания и ухода и заканчивая попытками создать из него действительно прекрасное вино, что далеко не каждое винодельческое хозяйство берет на себя храбрость пойти этой «адской тропой».
Но давайте по порядку.
Немного истории:
Первые сведения о Вионье относятся к 1781 году: Вместе с французским апелласьоном Кондрие он упоминается в книге Бартелеми Фожаса де Сен-Фонда «Естественная история провинции Дофине».
Существует и несколько версий того как виноград попал во Францию:
- Долгое время считалось, что Вионье имеет хорватские корни. Согласно одной из легенд, саженцы привез из Далмации (исторический регион Хорватии) на территорию Франции римский император Марк Аврелий Проб.
- Другая версия гласит, что они попали во Францию случайно: корабль, который перевозил их по реке Рона, подвергся нападению пиратов. В итоге лозы оказались в городе Вьен. Отсюда, и вторая версия названия сорта.
Истинную же природу происхождени Вионье помогли понять ДНК-тесты, которые показали, что Вионье вовсе не балканец. Хотя кто именно является его родителем, по-прежнему загадка.
В 2004 году ученые Калифорнийского университета в Дейвисе установили, что Вионье связан с 🍇 Фрейзой, итальянским сортом из Пьемонта, а через Фрейзу с еще одним пьемонтским сортом 🍇 Неббиоло.
Известно также, что Вионье имеет отношение к 🍇 Мондюз Блану, от которого произошел сорт 🍇 Сира.
Дженсис Робинсон в книге Wine Grapes писала:
«Анализ ДНК показал отношения родитель-потомок между Вионье и Мондюз Бланом, что делает Вионье либо сводным братом, либо одним из родителей Сиры».
Вот такие вот сложные хитросплетения происходят в виноградном мире, настоящая «Санта Барбара».
Немного географии:
Итак, оказавшись на французской земле, в небольшом апелласьоне Кондрие, что расположен в северной части Долины Роны, Вионье долгое время был очень популярен и любим, но его почти полностью уничтожила эпидемия филлоксеры, случившаяся в конце XIX века и в 1971 году площадь посадок Вионье составляла не более 14 гектаров.
Но в последние десятилетия позиции сорта заметно укрепились и можно говорить о его настоящем возрождении.
Но как я уже писала выше, из-за сложностей связанных с выращиванием Вионье, за него берутся лишь самые смелые и влюбленные в данный сорт, давайте взглянем где обитают эти смельчаки в наши дни.
- Франция 🇫🇷
Самым известным и славящимся лучшими винами из Вионье местом считается его родина - небольшой аппелласьон Кондрие расположенный на западном берегу реки Рона примерно в 40 км от Лиона.
Здесь, а также в аппелласьоне Шато-Грийе, Вионье единственный разрешенный сорт.
В других аппеласьонах Долины Роны Вионье часто используют в ассамбляжах с такими сортами, как Русан, Марсан, Гренаш Блан и Роль.
В Северной Роне его иногда смешивают с Шардоне.
В аппелласьоне Кот-Роти в состав красных вин (где большую часть занимает его родственник Сира) может входить до 20% Вионье, хотя большинство производителей добавляют не более 5%.
Но несмотря на то, что сорт родом из Долины Роны и вполне любим местными виноделами, сегодня большая часть виноградников приходится на соседний регион Лангедок-Руссийон.
- Италия 🇮🇹
Здесь Вионье впервые дебютировал в паре с Шардоне в Пьемонте и Тоскане.
Ключевым же итальянским регионом для сорта является Сицилия, на нее приходится 90% всех виноградников Вионье, а это 1 000 гектаров.
- Аргентина 🇦🇷
Первые виноградники Вионье в Аргентине появились в 1993 году. Сегодня общая площадь посадок сорта в стране составляет 759 гектаров.
Главные регионы —
- Мендоса (476 га)
- Сан Хуан (235 га)
- Ла Риоха (19 га)
- ЮАР 🇿🇦
В последние годы популярность Вионье в ЮАР растет.
Здесь он может выступать как соло, так и как один из участников ассамбляжей (с Русаном, Шардоне, Шенен Бланом и Гренаш Бланом).
- Австралия 🇦🇺
Сорт выращивают во многих регионах страны.
Южная Австралия по праву считается лучшим местом для ароматных вин из Вионье, причем многие производители подражают стилю Северной Роны. Зачастую виноделы региона используют сорт в блендах с Марсаном (хотя самый известный компаньон австралийского Вионье — это Шираз).
Главная же территория Вионье в Австралии — Иден-Вэлли, где находится винодельня Yalumba.
Именно здесь в 1980 году появились первые виноградники сорта.
А в 2021 году Yalumba стала инициатором празднования Дня Вионье.
Сегодня у хозяйства заслуженная репутация одного из лучших мировых производителей Вионье.
- США 🇺🇸
Вионье попал в Соединенные Штаты в конце 1980-х годов. Лучше всего сорт прижился в Калифорнии, чей климат идеально ему подходит.
Сегодня виноградники Вионье занимают в регионе более 1 200 гектаров.
В другом регионе, Вирджиния, Вионье впервые был высажен местным пионером виноделия Деннисом Хортоном. В значительной мере благодаря ему качество местных вин стало очень достойным, а Вионье получил статус официального сорта штата.
- Новая Зеландия 🇳🇿
Большая часть виноградников Вионье (75%) приходится на регионы Хокс-Бэй (где делают как моносортовые вина, так и ассамбляжи в стиле Роны — с Сирой) и Гисборн. Кроме того, Вионье выращивают в регионах Вайхеке и Вайрарапа.
- Чили 🇨🇱
Ключевой регион для сорта здесь — Долина Касабланка. Чилийские Вионье более легкие, чем французские и американские, и не такие вязкие.
Ну и теперь главный вопрос -
Что же можно найти в бокале с этим удивительным Вионье?
Ради чего все эти муки виноградарей и виноделов?
На самом деле, все абсолютно не напрасно, бокал хорошего Вионье действительно может удивить, впечатлить и заворожить следующими вкусами и ароматами:
- Спелые абрикосы
- Душистые персики
- Удивительное манго
- Экзотическое личи
Следом идет ансамбль цветов и растений:
- Акация
- Жимолость
- Липа
- Флердоранж
Также в Вионье можно различить ноты:
- Тимьяна
- Ромашки
- Лаванды
- Мускуса
А выдержка в дубе обогащает Вионье:
- Сливочностью
- Ванилью
- Тонами поджаренных тостов
- Ванильных кренделей
- Сладких леденцов
И мы переходим к следующему вопросу: Как и с чем употреблять Вионье?
- Вина из данного сорта винограда необыкновенно универсальны. К ним в компанию прекрасно подойдут как мясные, куриные так и рыбные блюда.
- Также вина из Вионье отлично дружат с марокканской, турецкой и тайской кухнями.
- Чудесно подойдут и такие продукты, как лобстер, крабы, моллюски, креветки.
- Отличный союз получится и с разнообразными сырами.
- А также с пряными специями, орехами, овощами и фруктами.
И теперь, когда мы достаточно близко познакомились с сортом, предлагаю перейти к практической части сегодняшней статьи - обзору 6-ти вин из Вионье, собравшихся на дегустацию из совершенно разнообразных стран и прекрасным образом демонстрирующих разнообразие Вионье в природе.
Что же, приступим.
Начнем мы с представителя Латинской Америки:
Образец 1:
Вино Bodega Garzon, "Estate" Viognier de Corte, 2022
Белое, сухое 🤍
Производство: Уругвай, Мальдонадо, Bodega Garzon 🇺🇾
🍇 Вионье 90%
🍇 Шардоне: 10%
Алкоголь: 12,5%🥂
Особенности производства:
- Ягоды произрастают на мягких, каменистых, хорошо дренированных почвах виноградников, расположенных на берегу Атлантического океана
- Сбор урожая проводится вручную
- На винодельне виноград подвергается ферментации в емкостях из нержавеющей стали
- Выдерживается вино 3-6 месяцев на осадке в стальных резервуарах
🥸 Что в вине нашла я:
Очень приятное, легкое вино с аппетитной кислинкой и пикантной шероховатой терпчинкой.
В аромате обитают: белые весенние цветы, сочные травы, а также фруктовое ассорти, включающее в себя нежные яблоки, айву и персики.
Чуть позже к цветочно-фруктовым переливам добавляются кондитерско-круасановые нотки.
Во вкусе приятная травянистая кислинка гармонирующая с чуть заметной минеральностью.
Уверена, что данное вино станет незаменимым летним компаньоном, как в качестве аперитива, так и в качестве сопровождения к разнообразным легкими закускам - салатам с морепродуктами, свежим сырам, колбасам, нежирным блюдам из курицы и индейки.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1700 руб.): 👍👍👍👍+
Едем дальше и перемещаемся в Грецию:
Образец 2:
Вино Ktima Gerovassiliou, Viognier, Epanomi PGI, 2022
Белое, сухое 🤍
Производство: Греция,
Ktima Gerovassiliou 🇬🇷
🍇 Вионье 100%
Алкоголь: 13,5% 🥂
Особенности производства:
- После сбора урожая и сортировки сырье подвергают краткой холодной мацерации
- Далее ферментация в бочках из французского дуба и выдержка на осадке на протяжении нескольких месяцев
🥉 Винтаж 2022 года завоевал бронзовую медаль на "Thessaloniki International Wine Competition, 2022"
🥇 И золотую медаль на "Mundus Vini Spring Tasting, 2023", а также🥇золотую медаль на "Berliner Wine Trophy, 2023"
🥸 Что в вине нашла я:
Необыкновенно интересное и многогранное вино встречающее вкусоароматом трав, включающим с себя и нечто конопляное, а также тона свежего, чуть недозрелого манго.
Далее просыпается более яркий и сочный экзотический букет: манго раскрывается во всей своей спелой красе, добавляется цитрус, гуава, а также совершенно неожидаемая здесь сосновая смолистость.
Заканчивается эта фантасмагория ароматом восточных цветов и в послевкусие остается приятная освежающая травянисто-маслянистая терпчинка.
С вином очень интересно посидеть, неспешно изучая все его причудливые пертурбации, наслаждаясь интересной игрой ароматов и вкусов.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 5000 руб.): 👍👍👍👍 дорого, но действительно интересно
И из Греции мы держим путь на родину нашего Вионье во Францию, в знаменитый аппелласьон Кондрие:
Образец 3:
Вино Vidal-Fleury, Condrieu AOC, 2020
Белое, сухое 🤍
Производство: Франция, Долина Роны, Кондрие, Vidal-Fleury 🇫🇷
🍇 Вионье 100%
Алкоголь: 13%🥂
Особенности производства:
- Производится из винограда произрастающего на юге Франции, на виноградниках, занимающих 150 акров
- Урожай для создания вина собирается вручную, обычно в октябре
- Виноград проходит двойной отбор: сначала на винограднике, а затем на винодельне
- Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали (50%) и бочках (50%) при контролируемой температуре в 18 °C После яблочно-молочного брожения вино созревает на осадке с регулярным батоннажем 12 месяцев
- После бутилирования вино выдерживается еще 6 месяцев
Потенциал хранения вина составляет до 15 лет
🥸 Что в вине нашла я:
Это то вино, которое, попробовав однажды, вы не забудете никогда!
Удивительно мягкое, питкое, чуть сладковатое на глотке, наполненное необыкновенным йогуртовым вкусоароматом клубники со сливками, весенних цветов и освежающей крем соды.
Это так прекрасно, что расставаться с напитком не хочется ни на минуту, было бы здорово, чтобы дома всегда был надежный запас такого чудесного ароматного и вкуснейшего Вионье. И становится невероятно обидно когда узнаешь его стоимость.. но может быть, оно когда-нибудь подешевеет или я разбогатею)
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 13000 руб.): 👍👍👍👍👍 это конечно неприлично дорого, но необыкновенно вкусно!
Движемся дальше и оказываемся вновь на другом континенте, но уже в Северной Америке:
Образец 4:
Вино "Gnarly Head" Viognier, 2019
Белое, полусухое 🤍
Производство:
США, Калифорния 🇺🇸
🍇 Вионье 100%
Алкоголь: 13,5% 🥂
Особенности производства:
- Виноград отобран с лучших лоз, урожайность которых ограничена, а вкус плодов отличается интенсивностью и насыщенной фруктовостью
- Урожай собирают в ранние утренние часы и незамедлительно привозят на винодельню для переработки и ферментации
- После ферментации четверть вина проходит яблочно-молочное брожение для улучшения структуры
🥸 Что в вине нашла я:
В первый миг знакомства вино немного удивило и расстроило. Бокал встретил яркими бензольными тонами, напоминающими рислинговую тематику. Вкус же был наполнен травянистой горчинкой.
Подышав, вино сменило нрав и подсластило горьковатую пилюлю большой ложкой экзотического варенья, которое скорее всего было приготовлено из личи и физалиса, а ароматика вина наполнилась весенней мимозой.
Интересно и в общем неплохо, но видимо вино уже начинает подходить к завершающему этапу своей жизнедеятельности и скорее всего, годами ранее оно было гораздо приветливее, без расстраивающей горчины и странного бензола. Так что, рекомендую обращать внимание на более свежие варианты данного образца.
Моя оценка: 👍👍👍👍
за стареющую красоту
Соответствие цены и качества (стоимость от 3000 руб.): 👍👍👍
И вновь в путь, теперь мы перемещаемся в экзотический Ливан:
Образец 5:
Вино "El Ixsir" White, 2017
Белое, сухое 🤍
Производство:
Ливан, Долина Бекаа, Ixsir 🇱🇧
🍇 Вионье 70%
🍇 Шардоне 30%
Алкоголь: 13,5% 🥂
Особенности производства:
- Лозы произрастают на смешанных почвах, состоящих из известкового мергеля, глины и известняка Сбор урожая осуществляется вручную в ящики по 18 кг
- Ферментация протекает в стальных резервуарах при температуре не выше 18 °С
- Выдерживается вино в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев (треть которых — новые)
🥸 Что в вине нашла я:
А этот образец совершенно разочаровал с первых же секунд знакомства, дав понять, что он, скорее всего, уже на закате жизни.
Во вкусоаромате присутствовали сплошные горьковатые яблоки, превращающие, возможно когда-то прекрасное вино, в неплохой херес.
Но удивило то, что по данным производителя, вино имеет большой потенциал хранения, не менее десяти лет. Возможно, что в принципе, в жизни напитка что-то пошло не так или вообще такова задумка… но как бы то ни было мое впечатление от вина резко отрицательное.
Моя оценка: 👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 5000 руб.): 👍
И, друзья, мы подходим к концу нашего путешествия, а стало быть, возвращаемся домой в Россию:
Образец 6:
Вино «Бюрнье», Вионье, 2017
Белое, сухое 🤍
Производство: Россия, Кубань, Новороссийск, Бюрнье 🇷🇺
🍇 Вионье 100%
Алкоголь: 13,5% 🥂
🥸 Что в вине нашла я:
И вот что интересно, данный образец того же года выпуска что и предыдущий ливанский экземпляр, но здесь уже совершенно другая картина, вовсе не отталкивающая, а напротив, удивившая, заворожившая и более того, поставившая наш российский образец на одну полочку с французом из Кондрие.
Вино необыкновенно нежное, невесомое, как облачко, сладковато-освежающее на глотке и одаривающее богатой палитрой вкусов и ароматов.
Первое, что встречает в бокале это утонченные белые цветы.
Затем, появляется пряный аромат ванильно-фруктового чизкейка и сладкого лимонада.
Общее настроение от знакомства с вином очень схоже с французским вариантом. Возможно данный образец немного легче и свежее, но нисколько не хуже. А если учесть разницу в стоимости, то вообще хочется танцевать от радости и надеяться, что в будущем виноделы «Бюрнье» будут столь же изысканны и подарят нам еще не один релиз столь бесподобного Вионье.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (от 1000 руб.): 👍👍👍👍👍+
Что же, друзья, наше знакомство с прекрасным Вионье подошло к концу. Надеюсь, что заинтересовала вас этим удивительным сортом и возможно, что теперь, обратив на него внимание на полках магазинов вы также как и я полюбите его всеми своими обонятельными и вкусовыми рецепторами.
Я же, передав очередной привет моей любимой винотеке Wineexpress на Чистых прудах и поблагодарив за потрясающую возможность знакомства с винным разнообразием, попрощаюсь с вами до новых встреч и как обычно, буду с нетерпением ждать ваши комментарии, интересные рассказы и рекомендации 👍🥂🤍