Эндокринолог, специалист по превентивной и антивозрастной медицине Европейского медицинского центра (ЕМС) Елена Островская рассказала, какое мясо является самым полезным для приготовления главного блюда майских праздников.
По мнению эксперта, отличным вариантом для шашлыка станут куриные бедра. Эта часть птицы жирнее, чем грудка, которая считается самым низкокалорийным мясом, а поэтому не получится сухим.
По словам Островской, после приготовления наружный жир и все, что успело подгореть, нужно срезать. Иначе есть риск съесть вместе с мясом конечные продукты гликирования, которые провоцируют старение организма и могут стать причиной развития онкологических заболеваний.
Помимо этого эндокринолог призвала не использовать в качестве маринадов майонез и жирные соусы. Вместо этого она посоветовала мариновать мясо в большом количестве лука и лимонном соке.