Всем привет! У меня на канале есть много разных вариантов творожной пасхи. Все они очень интересные и безумно вкусные. Сегодня же я хочу поделиться с вами рецептом необычной пасхи, которая готовится без использования готового творога. Технология приготовления совсем не сложная, так готовили пасху наши бабушки и прабабушки. А *Царская* она потому, что в неё идет много сливочного масла и жирной сметаны. Очень мне понравился этот рецепт, вкус у неё отличается от обычных творожных рецептов и напоминает чем то плотный вкусный пломбир. Попробуйте и вы приготовить такую царскую пасху к праздничному столу!
Ингредиенты
-1.8 литра молока жирностью 3,2%
-300 гр сметаны жирностью 20-25%
-150 гр мягкого сливочного масла жирностью 82,5%
-150 гр сахарной пудры
-3 яйца
-15 гр ванильного сахара
-изюм/ клюква/цукаты по желанию
Приготовление
Молоко поставить на огонь и довести практически до кипения.
Отдельно взбить венчиком сметану и яйца.
В почти закипевшее молоко влить тонкой струйкой смесь сметаны и яиц и тщательно перемешать.
Дать слегка закипеть и сразу убрать с огня. Оставить массу на столе на 1-1.5 часа отстояться.
Так как творог у меня плохо отделялся от сыворотки, то я добавила пол чайной ложки лимонной кислоты разбавленной в 30 мл кипятка. Так сыворотка лучше отделилась и творога получилось больше. Так что если у вас будет такая же ситуация, то не бойтесь добавить лимонной кислоты, от этого конечный продукт не пострадает.
Откинуть творог на сито с марлей и дать стечь сыворотке около 40-60 минут. Можно оставить и на более длительное время или приготовить его заранее.
Отдельно соединить мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Растереть сначала лопаткой, а потом взбить миксером.
В несколько приёмов ввести отвешенный творог в масло и хорошо взбить.
В конце добавить сухофрукты/ цукаты и вмешать их лопаточкой.
Форму для пасхи застелить влажной марлей.
Выложить всю массу и разровнять.
Поставить сверху гнёт( у меня это банка с водой). Убрать в холодильник на 8-10 часов, а лучше на сутки.
Готовую пасху перевернуть на блюдо и снять аккуратно марлю. Украсить по своему желанию и вкусу.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки👍 и пишите комментарии✍
Я всех благодарю за просмотр🤗💖
До скорых встреч🎬📝
