Изысканный белковый завтрак «Яйцо в дырке» с сальсой из авокадо возбудит ваши вкусовые рецепторы, наполнит организм полезными белками, ненасыщенными полезными жирами , клетчаткой с раннего утра (что очень важно). Я бы назвала его - лечебный завтрак -наслаждение для мозга, души и тела :).
Разноцветные кольца болгарского перца заменяют хлеб в этой полезной версии "яйца в дырке". Приготовьте яйцо внутри перца и добавьте яркую сальсу из авокадо, чтобы получить веселый и красивый завтрак.
Ингредиенты
- 2 болгарских перца любого цвета, лучше красные
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- 1 небольшой нарезанный кубиками красный лук
- 1 нарезанный перец халапеньо или красный острый ( лучше части обоих смешать для вкусов)
- 4 яйца
- пучок свежей кинзы и еще немного для украшения
- 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- Сок 1 лайма , соль по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- черный молотый перец по вкусу
Ингредиентов указано приблизительное количество.
Сальса или Пико де Гайо.
Смешайте в миске нарезанный кубиками перец с авокадо, луком, халапеньо и/или красным чили перцем, кинзой, помидорами, соком лайма и солью по вкусу.
Способ приготовления.
- Нагрейте 1 ложку масла в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте 4 кольца болгарского перца, затем разбейте по 1 яйцу в середину каждого кольца. Приправьте солью и перцем.
Готовьте, пока белки практически не затвердеют, но желтки останутся жидкими, 2–3 минуты. - Аккуратно переверните лопаточкой , поддерживая вилкой с другой стороны, и готовьте еще примерно 1-2 минуты так, чтобы желтки были полужидкими внутри белка (примерно как в пашот, только чуть гуще желтки).
Переложите на сервировочные тарелки.
Подавайте с сальсой из авокадо и при желании украсьте кинзой.
О Пико де Гайо в предыдущей статье...
Приятного аппетита! Я подхожу к завтраку со смыслом. А вы, что думаете об этом?
ПОДПИШИТЕСЬ, ПОСТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ МЫСЛЯМИ, ИДЕЯМИ, МНЕНИЕМ!