Как я пропустила тот момент, когда топленое масло стали называть Гхи?
В деревне, где корова раньше была в каждом дворе, всегда был широкий ассортимент молочной продукции: молоко, творог, кефир, ряженка(кислое молоко - у нас в деревне так называют), сметана, сливочное масло,пахтыня(это сыворотка, получаемая в процессе взбивания масла), топленое масло.
Процесс топления масла я знаю с пеленок. Меня не само масло тогда интересовало, а вытопки (это то, что оседало на дно кастрюли, вытапливалось из сливочного масла), на которых бабушка пекла вкуснющие лепешки.
Топленое масло перестали делать только тогда, когда в магазинах стали ломиться полки от этого продукта. Но, видимо, наелись магазинного "натур продукта", и вновь возрос спрос на наше, деревенское. А уж если назвать его не по - простому и исконно русскому, а по модному - гхи, то оно сразу приобретает статус современного заморского продукта.
Недавно вам показывала процесс. Напоминаю
И вот в разговоре о своих заботах обмолвилась словом, что делала топленое масло.
-Это которое Гхи?
Мне сначала послышалось, что кто-то чихнул, и уже хотела сказать : "Будьте здоровы". Я первый раз слышала это слово, но не хотелось выглядеть дурочкой:
-Нет, это которое топленое...
-Это и есть топленое, только называют его Гхи.
Срочно на помощь призываю гугл. Поисковик мне выдал всю информацию.
Оказывается, так называют очищенное топленое масло в Индии. Как пишут непроверенные источники, что Гхи отличается от топленого масла процессом приготовления. Хотя я никакого отличия не увидела. Так же больше часа томлю, пока оно не станет прозрачным. В Индии делают его из молока коров травяного прикорма. Я больше скажу, для наших коров трава- это основная еда.
Единственное, что нового я узнала - это то, что я недооценивала полезные свойства топленого масла. Оно не заменимо для
повышения иммунитета;
улучшения пищеварения; Гхи полезно при повышенной кислотности желудка. (перед и после еды нужно съесть одну чайную ложку гхи)
нормализации обменных процессов;
выведения токсинов и шлаков;
обогащения организма витаминами А, Е, жирными кислотами;
стимуляции умственной деятельности.
Это со слов всё того же непроверенного источника. А вот то, что при простуде в связке с молоком и имбирем или медом лечит горло, это проверено мною много раз.
Несмотря на высокую калорийность, на масле гхи помешены люди, ведущие здоровый образ жизни.В таком масле нет ни лактозы, ни молочного белка, поэтому оно отлично подходит для аллергиков. Кладезь! Я же думала, что его просто в кашу добавляют, а оно вон чего!
Хотела продать, но подумала "такая корова нужна самому"! Какая разница, как оно называется, главное, по всем пунктам полезно моему организму.