15 апреля в Ханчжоу почтеннейшей чайной публике был представлен официальный набор стандартных образцов Лунцзина. Лунцзин, напомню, это один из самых известных чаев в современном чайном Китае. В трех официальных производственных регионах — на озере Сиху, в Цяньтане и в Юэчжоу — его ежегодно производится примерно 27000 тонн. А общая стоимость, скажем так, бренда Лунцзин оценивается примерно в миллиард долларов.
При этом и сорт чайного куста, из которого производится Лунцзин, и технология производства самого чая довольно широко распространены за пределами провинции Чжэцзян, так что вопрос стандартизации Лунцзина действительно важен. И с точки зрения банальной коммерции, и с точки зрения развития потребительской чайной культуры. Бумажные стандарты на этот чай давно существуют, но лунцзиновые специалисты посчитали, что этого недостаточно — и выпустили набор из шести чаев, являющихся образцами чая Лунцзин шести разных грейдов — ну то есть шести разных уровней качества или шести разных сортов. Сорта там с первого по пятый (первый круче пятого) и еще специальный или высший сорт, который, понятное дело, самый крутой.
Образцы завидно щедрые — ну то есть там явно не по три грамма чая в каждой баночке. Кроме того, набор официальных образцов снабжен официальной же рекомендацией по завариванию Лунцзина: 3 грамма чая, 150 мл кипятка, настаивать четыре минуты.
При анонсе набора образцов было объявлено, что набор этот нужен для того, чтобы облегчить работу чайным специалистам и образовывать чайных потребителей. Да и вообще, стандартизация и все дела. Но я почти уверен, что людям, которые выпустили этот набор образцов, было еще и очень интересно такую штуку запустить. Работа с образцами стилей — это вообще одна из самых интересных тем в чае. И поле совершенно непаханное. Не, отдельные попытки типа «семь цейлонских чаев» или там «главные чайные регионы Индии» встречаются иногда — но это, как правило, сувениры. А наши китайские коллеги зашли с профессиональных козырей.
Надеюсь, что аналогичные официальные образцы появятся и для других китайских чаев. И им, кстати, совсем не обязательно быть супер-дорогими. Не нужно путать образец с эталоном.