Мы есть то, что мы едим, заметил давным-давно великий медик Гиппократ. Согласно его представлениям, нарушения в питании приводят к болезням и, напротив, употребление в пищу правильно подобранных продуктов делает организм человека здоровым. До нас дошло и такое высказывание эскулапа: "Пусть пища будет вашим лекарством". За тезисы древнегреческого "отца медицины" обеими руками проголосовали бы и современные врачи-диетологи.
По данным Минздрава России, почти треть населения страны страдает от ожирения, то есть примерно 50 млн человек. В 95% случаев к заболеванию привёл дисбаланс потребляемой пищи и расходуемой энергии. Развитие ожирения чревато такими опасными последствиями, как гипертония, инфаркт, инсульт, сахарный диабет, проблемы с почками, печенью и т. д. Чтобы уберечься от всех этих неприятностей, совсем не нужно истощать организм усиленными нагрузками в тренажерных залах или мучительными диетами - надо для начала завести хорошие пищевые привычки. Например, врачи советуют во время трапезы не переедать и вставать из-за стола с лёгким чувством голода.
Нерегулярное и нерациональное питание способно нанести сильный вред поджелудочной железе, которая наряду с пищеварительными функциями выполняет важные эндокринные задачи по производству гормонов. Часто к панкреатиту приводят вредные привычки (курение, употребление алкоголя) и несбалансированное питание, в том числе опрометчивые перекусы быстрыми углеводами и жирами. Избыток животных жиров вызывает сердечно-сосудистые заболевания и приводит к разрушению сосудов. По мнению специалистов, жиры (как растительные, так и животные) должны давать не более 30% калорий в сутки. Поэтому деликатесы, копчености, жареные блюда, жирное мясо стоит воспринимать как "праздничные" продукты.
Можно назвать пять основных ошибок в питании, которые отрицательно влияют на сердце: недостаток овощей фруктов и ягод в рационе, употребление жареной пищи, частое употребление сахара, избыток соли и дефицит жидкости. Диетологи даже ввели термин, которым обозначают привычные для нас, но вредные для организма продукты — они называют их "мусорными". В число таких продуктов включают рафинированный сахар, соевый соус, полуфабрикаты, колбасные изделия, фастфуд, сдобу и сосиски, содержащие немало вредных добавок. Врач-эндокринолог, д.м.н. Зухра Павлова утверждает, что фастфуд и выпечка ухудшают память, причем необратимо. Если в подростковом возрасте злоупотреблять "мусорной пищей" (жирной, сладкой и мучной), то проблемы с запоминанием почти невозможно устранить, полагает она. "Мусорные" продукты следует вытеснять за счет включения в рацион фруктов, круп, греческого йогурта и фиников.
Диетологи советуют отдавать предпочтение птице и рыбе, маложирным молочным продуктам, нежирному мясу, субпродуктам, яйцам и бобовым. Специалисты также составили список продуктов, приносящих организму наибольшую пользу. Так, регулярное употребление в пищу приготовленной на пару брокколи может снизить риск онкологических заболеваний. Овсянка помогает предотвратить диабет второго типа. Яблоки очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Бобы снижают риск сердечных заболеваний. Шпинат богат фолиевой кислотой и витамином В, а черника обладает противовоспалительным действием. Врачи не советуют также полностью убирать из рациона какие-либо продукты, если нет ограничений от лечащего врача. Главный девиз — соблюдать баланс белков, жиров, углеводов и всё есть в меру.
Читайте по теме: Диетологи находят в кофе больше пользы, нежели вреда