Будучи человеком в возрасте, у которого пенсия уже не за горами, а видна на спуске с них, я застал советские застойные времена, а вместе с ними и чебуреки, которые вместе с пончиками, блинами, пирожками и беляшами составляли основу быстрого питания в Москве. Два моих ярких воспоминания по поводу чебуреков из той давней эпохи – чебуречная почти на Большой Якиманке (ранее улица Димитрова) с прилавком, подносами и стоячими местами, а еще очередь на Полянке у книжного магазина «Молодая Гвардия», которая тянулась к светлым металлическим бакам, откуда грузная дама в грязном белом халате доставала те самые чебуреки. Тогда казалось, что они (те чебуреки) были вкусными, сочными и хрустящими. Понятно, что во многом это ностальгическая иллюзия, но воспоминания приятные, а отношение к чебурекам остается теплым и сейчас, в двадцать первом веке. Судя по повышенному интересу к данному продукту формата быстрого питания, который я наблюдаю уже пару лет, схожие воспоминания разделяют многие. Подгоняемый нынешним чебуречным ажиотажем, я и заглянул в «Чебурешную by Mironov» в ТЦ «Афимолл», которая открылась осенью 2022 года и уже превратилась в сеть. Судя по текстам, появившимся в преддверии и сразу после запуска, проект планировался как «премиальный» и «люксовый», где «гастрономические блюда зашиты в чебурек». Возможно, в начале и был «люкс», но весной 2024 года эта точка мало чем отличалась от других схожих стендов в общем фастфудовом ряду на четвертом этаже торгового центра.
Дата и время посещения • 23 марта 2024, суббота, 17:57
При моем канале появился чат в Дзен - присоединяйтесь. Там я отвечаю на ваши вопросы.
Интерьер и атмосфера
Оформление аккуратное, привычное: бежевый камень вокруг, светлый прилавок, сверху красно-белая вывеска с большими буквами, ниже экраны с меню, еще ниже кассы, чуть дальше кухня и надпись на плитке «человеку нужен чебурек».
Посадка, естественно, общая, между конерами и витринами. Белые столы, стулья, гуляющий народ, изредка поглядывающий на местные съестные предложения. Где-то берут паузу родители, утомленные своими чадами. Несколько девушек рассматривают фотографии в телефоне, заказав один чай на всех. Сбоку группа бухологов изучает воздействие горячительной белой жидкости на бумажно-пластиковые стаканы и состояние сознания человека. Непосредственно чебуреками посетители интересуются еле-еле, но во время моего визита их (посетителей) было не очень много.
Еда
Меню – 15 чебуреков с разными начинками, шесть супов, напитки и предложения по «комбо». Подборка «гастрономических блюд» в чебуреках разнообразная – с трюфелем, брынзой, крабом, вишней, щукой и так далее. Из базовых – знакомые всем варианты с ягненком (плюс барбарис) и говядиной / свининой, только говядина мраморная, а свинина фермерская, видимо, для премиальности. Цены выше, чем у других заведений упрощенного формата. Самый доступный вариант – с капустой и яйцом за 160 рублей. Размер (порции) – средний.
Чебурек «Ягненок / барбарис» (330 руб.) – выдают все изделия в специальных конвертах, чтобы и с собой взять, и руками съесть. Внутри слишком уж загорелый чебурек, сухой на вид и с надрывами, из-за которых большая часть сока утекла вниз, а оттуда еще и на стол и поднос. Теста много, оно сухое в оболочке и кислило. Фарш, тем не менее, сочный, в меру пряный, и его достаточно. Во вкусе главное – тесто, а его бросаешь жевать, как только заканчивается начинка. Съедобно.
Чебурек «Мраморная говядина / фермерская свинина» (230 руб.) – теста опять много, начинка вновь сочная, сок снова на дне. Еще раз съедобно.
Чебурек «Картофель / лук / трюфель» — 180 ₽
Чебурек «Картофель / лук / зелень» (180 руб.) – картофельная масса жидкая, с привкусом как у пюре из сухой порошковой заготовки. Вкус лука сильный и оставил шлейф на пару часов. Трюфельный оттенок утерян (правда, не очень понятно к чему он там). Мимо.
Чебурек «Жареная капуста / яйцо» — 160 ₽
Чебурек «Жареная капуста / яйцо» (160 руб.) – о тесте уже был сказ, капуста сладковатая, больше похожая на тушеную, с белыми вкраплениями без опознавательных знаков. Съедобно.
Чебурек «Вишня» (240 руб.) – начинка горячая, кисловатая, ее много, но все равно во рту одно тесто. Жаль, если бы не оно, было бы хорошо, а так очередное «съедобно».
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Сервис формата быстрого питания. Заказ приняли молча, без советов, но они и не предполагались, хотя если уж «люкс» и «премиум», то можно. Весь заказ выдали одновременно через 12 минут ожидания. Все горячее, без разогрева.
Итог
Еда: 3/5
Сервис: 3/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 3/5
Общий балл: 3.0
Как вычисляются оценки?
Премиальные чебуреки в «Чебурешной by Mironov» привязаны к слову «премиум», а не «премия», но основной премиум у них в цене, да и не стоит забывать про маркетинг. К начинкам вопросов меньше: мясные вариации сочные, вишня тоже не подвела. Но тесто не впечатлило, хоть и делается на специальном оборудовании и по оригинальному рецепту. Его много, оно толстое и сухое, отчего ломается и протекает. Возможно, такой тестовый (от слова «тесто») подход нацелен на то, чтобы чебуреки смогли пережить доставку, но с пылу с жару вариант получается заурядный.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне