Основа Великого поста — овощи, фрукты, зерновые, бобовые и орехи. Эти продукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их полезными для здоровья. На какие альтернативы заменить привычные продукты, мы писали тут. А в этой статье собрали интересные рецепты, которые показывают, что постное меню может быть разнообразным и вкусным.
Завтраки
Постная овсянка на кокосовом молоке с ягодами
Ингредиенты: овсяные хлопья, кокосовое молоко, ассорти ягод (свежих или замороженных), мед или кленовый сироп для сладости, щепотка корицы.
Приготовление: варим овсяные хлопья на кокосовом молоке до готовности, добавляем мед или сироп по вкусу, украшаем ягодами и посыпаем корицей.
Овсяные хлопья содержат растворимую клетчатку, которая снижает уровень глюкозы и холестерина, тем самым уменьшая вероятность сердечных заболеваний и диабета.
Смузи-боул с зеленью и фруктами
Ингредиенты: банан, шпинат (или любая другая зелень), яблоко, кокосовое молоко, льняное семя, ассорти топингов (ягоды, фрукты, кокосовая стружка).
Приготовление: все ингредиенты, кроме топингов, смешать в блендере до однородности. Вылить в миску и украсить выбранными топингами.
Обед
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты: тыква, картофель, морковь, лук, овощной бульон, соль, перец, оливковое масло, тыквенные семечки для подачи.
Приготовление: обжариваем лук, добавляем кубики тыквы, картофель, морковь, заливаем бульоном и варим до готовности. Перебиваем до состояния пюре блендером, подаем, посыпав тыквенными семечками.
Тыква богата витаминами, минералами и питательными веществами, особенно клетчаткой и витамином А.
Чечевичные котлеты
Ингредиенты: зеленая чечевица, морковь, лук, чеснок, тмин, соль, перец, оливковое масло.
Приготовление: чечевицу варим до готовности. Лук и морковь обжариваем до мягкости, добавляем измельченный чеснок, тмин. Всё соединяем с чечевицей и измельчаем блендером до однородной массы, формируем котлеты и обжариваем с обеих сторон на сковороде.
Чечевица — источник белка, клетчатки, фосфора, железа и лизина. В ней нет жира или холестерина, как в красном мясе.
Полдник
Финики с арахисовой пастой
Ингредиенты: финики, арахисовая паста.
Приготовление: финики разрезать вдоль, удалить косточку. Внутрь каждого финика добавить немного арахисовой пасты.
Финики обладают множеством полезных свойств и богаты питательными веществами, необходимыми вашему организму.
Хумус с овощными палочками
Ингредиенты: нут замоченный или вареный, кунжутная паста, лимонный сок, зубчик чеснока, оливковое масло, соль, паприка, овощи для подачи (морковь, огурцы, болгарский перец).
Приготовление: все ингредиенты для хумуса смешать в блендере до однородности, подавать с овощными палочками.
Ужин
Тушеные овощи с тофу
Ингредиенты: брокколи, морковь, красный перец, тофу, соевый соус, чеснок, имбирь, вода или овощной бульон.
Приготовление: тофу обжарить до золотистости, убрать со сковороды. На том же масле обжарить имбирь и чеснок, добавить овощи, немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности овощей. В конце добавить тофу, соевый соус и нагреть всё вместе.
Картофельная запеканка с грибами
Ингредиенты: картофель, грибы (шампиньоны или лисички), лук.
Приготовление: нарежьте картофель тонкими кружочками, приготовьте грибы (шампиньоны, лисички) с луком. Смажьте форму маслом, сложите слои картофеля и грибов, посыпьте зеленью, запекайте в духовке до готовности.