Оказывается, не зря я тоннами поглощала арахис. Как чувствовала! Но, обо всем по порядку. Кто там хотел посадить нас на "кукурузное" питание? Кукуруза - царица полей и в том же духе. Помните фильм "Добро пожаловать, или посторонним вход запрещен!" Вот оно!
А что не так с кукурузой? Я говорю о витамине PP (ниацин). Никотиновая кислота и никотинамид - главные его представители. Практически одинаковые вещества по своей биологической активности. Разница - в более ярком сосудорасширяющем действии у никотиновой кислоты. В целом, ниацин содержится в животных тканях в виде никотинамида.
А что будет, если наблюдается стойкий дефицит витамина PP? Это поистине чудовищно. Посмотрите, видите человека в красных носках и перчатках, нарядный такой? А поближе? Так это не то, что вы подумали! Его стопы и ладони захвачены ярко-красной эритемой. Шея, грудь - так же страдают от этой сосудистой красной напасти. Шелушащаяся, пятнистая кожа, "ожерелье Казаля" - дерматит в области шеи. Модник!
Нервный, раздражительный, заторможенный, шипит, впадает в психоз. Опасный тип, но чудовищно прекрасен! В тяжелых случаях развивается деменция. Притом, нужен памперс. Потому что его преследует дристун, как в народе говорят. Попробуй тут не зашипи и сохрани разум, когда из тебя ежечасно выливается бездна нечистот. Но самое страшное не это, а то, что дегидратация (обезвоживание) при нарушении мальабсорбции (всасывание питательных веществ в кишечнике) в тяжелых случаях приводит к быстрой смерти. 2-3 недели, и отмучился. И плевать на сопутствующие вагинит, уретрит, стоматит, язвы и эрозии!
Вот они, эти ДДД - диарея, дерматит, деменция. Веселая троица, надо вам сказать - сразу все удовольствия. А болезнь называется пеллагра. Красиво звучит, да? Pelle agra - итальянский язык. Означает шершавая кожа. Помните, в 90-тые к нам хлынули тонны кожаных вещей из Турции? Главное, чтобы было написано vera pelle, тогда точно настоящая, натуральная то бишь. Но это другое.
Наша пеллагра - жуткая штука. Ее развитие может быть тесно связано с преимущественным питанием кукурузой. В тех странах, где небогатое сельское население ело в основном кукурузу, случаи этого заболевания были частыми ввиду того, что лейцин кукурузы (одна из незаменимых аминокислот) тормозит превращение триптофана в ниацин. Интересно, почему название болезни итальянское? Неужели это были итальянские деревни? Как там дела в Милане?
Ниацин из кукурузы почти не усваивается, так как находится там в связанной форме. К тому же, кукуруза содержит мало триптофана, который в организме превращается именно в ниацин. Взрослым людям нужно 20 мг витамина PP в день, а уровень безопасности - 60 мг.
Если вы пьете и не едите мясо, шансы у вас есть. Стать тем модником в красных носках. Так же дефицит ниацина наблюдается при длительном лечении противотуберкулезными препаратами.
Белковое голодание - фактор риска. Как на счет строгого веганства или солнцеедения?
Откуда брать ниацин? Арахис (14,7мг/100г), печень (7-12 мг/100г), семечки (10мг/100г), грибы (4,8-9мг/100г), птица (5.2-8.3мг/100г), мясо (2.3-6.2мг/100г), гречка (4,2мг/100г), хлеб грубого помола (3.6мг/100г).
Все такое вкусное, особенно арахис (если ты сам его обжарил) и семечки. Жаль, что в ста граммах чуть ли не 600 калорий! Пойду приготовлю печень с грибами и гречкой, и прибудет в меня море ниацина!
Предыдущая статья:
#питание#полезнаяеда#еда#менюдляпохудения#здоровье#похудение#польза#ниацин#никотинамид#никотиновая кислота
©Аня Раннинг/В красивом/Анна Макарова, 2024
Все материалы канала являются объектом авторских прав (ст. 1255 ГК РФ) и не могут использоваться третьими лицами без указания ссылки автора и источник заимствования.
Все сведения, публикуемые на канале, носят только информационный характер и не содержат призыва к действию. Необходимы рекомендации врача.