Сегодня день памяти мамы… А такой день у нас не обходится без пирогов!
Вот и сегодня .. проснулась ранехонько после ресторана, что удивительно !)
Ранний завтрак, абсолютно не полезно, но вкусно:
С утра было пасмурно и ветрено, думала, что пойдет дождь . Но к обеду замечательно распогодилось , жаль, что Алисушка приболела, наверное, и завтра в садик не пойдет. И сегодня не получилось с ней прогуляться …
Тогда пошла ставить тесто для пирогов. Мама моя любила рыбные пироги или с грибами. Ну а я сделала два открытых. Один а-ля пицца, в ход пошло все, что нашлось в холодильнике:
И второй сладкий, с яблочным вареньем:
Испекла очень быстро и вроде вкусно вышло!)
А ведь когда-то не знала ,как к тесту подступиться .
Мама у меня была знатной кулинаркой. Как про нее говорили: Нина Санна из го-на конфетку сделает!😆 Или как один лимон ( в эпоху дефицита) разделить на всю лабораторию (тринадцать человек!)
А я… Что я? Зачем мне было готовить, когда есть рядом мама-стряпуха? Нет, конечно , тортик там, или салат замысловатый я могла состряпать. В охотку. Или изощриться и сделать коктейли в стаканах с сахарным ободком по краю.)
По этому поводу маме сказала ее коллега: это у Наташи по молодости лет завихрения! Потом отпустит! И будет готовить по-человечески!😆
Так и вышло. Когда появилась своя семья, стала потихоньку готовить. Но с пирогами не связывалась, пока не случилась беда…
В конце 90-х, кто жил в те времена , тот помнит, был дефицит всего!
Люди запасали продукты мешками. Вот и мой муж (добытчик! кормилец!), купил про запас два мешка муки. Из расчета того, что теща его любимая, а жили мы все вместе , будет каждый вечер его пирогами потчевать. Так бы и было, но случилось несчастье , мама моя упала и сломала шейку бедра.
Для нее в ее возрасте это был приговор . Забегая вперед, скажу, что больше она не встала…
Ну а тогда у меня не было вариантов : или я сама начинаю печь, или мука пропадет…
Так потихоньку , с мамиными советами, с кулинарными книгами, с ее рукописными рецептами, я занялась тестом.
И надо сказать, что у меня даже не было «первого блина комом!» Сразу как то получилось !
Еще большую помощь мне оказала мамина Книга о вкусной и здоровой пище! Думаю, у многих из вас в семье обязательно была такая!
У нас она зачитана до дыр!
В детстве вообще была моей настольной!
Обожала рассматривать картинки, особенно сладкие ! Это же просто песня! Так вкусно и аппетитно !
Ну а куличи из той книги в мамином исполнении мне казались высшим пилотажем!
Думала, что никогда не осилю такой рецепт! Но попробовала и теперь пеку куличи на Пасху только так!
Кстати , у нас есть еще одна интересная кулинарная книга!
Рецепты там за гранью добра и зла!😆
Когда я маленькой их читала, то впадала в ступор!)
Не могла себе представить , что это можно приготовить и тем более есть!
Такое сильно будило воображение и кто знает, может , как то повлияло на мое желание возиться на кухне!)
Вот тоже потрясающе:
Блогерам-кулинарам стоит взять на заметку! Рецепты -огонь !
Кое -что ,правда ,и сама делала. Например, нюрнбергское печенье.
Вполне доступные ингредиенты , даже по тем временам!
И еще щербеты!
Иностранщина и изв.ращения одним словом!😆
Вот… Повспоминала, аппетит появился ! У нас все дома! Пойдем поедим и маму помянем!🙏
А у вас есть семейные рецепты?☺️