То, что диабетику 2 типа нужно контролировать количество съеденных углеводов - это понятно. Все-таки у нас нарушен именно углеводный обмен.
❓А как с другими ингредиентами? С белками или, например, с жирами? Их тоже не мешало бы подсчитать. Зачем?
Диабетик не прочь сократить углеводы, но и голодным ему оставаться не хочется. А сытость мы испытываем в том числе и из-за количества еды. Если порцию просто уменьшить, сократив до нужной нам нормы углеводов, организм возмутится и заявит, что его недокармливают.
😜 Врет, конечно, еды ему предостаточно, но именно так работают барорецепторы в желудке, посылая сигналы в мозг о якобы достаточности или недостаточности пищи.
Что в ответ делаем мы?
А мы в ответ добираем вроде как недостающее количество пищи за счет белков и жиров.
❗Но именно так делать и нельзя. Все диабетические ассоциации - что российские, что европейские, что американские - рекомендуют диабетикам 2 типа держать под контролем не только углеводы, но также белки и жиры.
Зачем? Расскажем как-нибудь потом, а пока ограничимся лишь белками.
❓Так сколько должно быть белков в пище диабетика?
Нам рассказывают следующее:
- 🟣 Если вес диабетика в норме и с почками все более-менее в порядке, то белка в его пищи должно быть 10-20% от объема пищи.
- 🟣 Если диабетику с нормально работающими почками надо похудеть, то на год он должен увеличить потребление белка, до 23-32% от объема пищи.
- 🟣 Ну, а если докатились до диабетической нефропатии или еще каких-то почечных проблем, объем белка нужно уменьшить до 10-15%.
❓Заметили подлянку? Диабетические ассоциации дают нам рекомендации не в граммах или хотя не в доле от общего веса пищи, а в процентах от ее объема!!!
Вот вы знаете, каков объем белка в куске курицы, что вы съели на обед? Вот и мы не знаем.
Не, мы, конечно, можем заморочиться, вспомнить закон Архимеда, погрузить курицу в воду и вычислить ее объем по изменению уровню жидкости. Потом вспомнить, что сама курятина состоит в основном из белков и воды, узнать плотность белка (плотность воды мы и так зачем-то помним со школы, она равна 1), и пересчитать долю белка...
Но это не поможет! Потому что нужен-то объем вообще всего-всего-всего, что мы съедим. Да и в остальной нашей еде тоже может быть белок...
Вы готовы так заморачиваться? Вот и мы не готовы.
❓ Что же делать?
Давайте облегчим себе задачу и предположим, что плотность и белков, и жиров, и углеводов такая же, как у воды и равна 1. Хоть это и очень смелое допущение, в реальности это не так, ну да ладно. Лучше так, чем вообще никак
❗Тогда вес (!!!) суточных белков у диабетиков с нормальной массой тела и без проблем с почками, должен составлять до 20% от веса (!!!) съеденной за сутки пищи.
А уж вес пищи-то мы точно померить можем. Кухонные весы нам в помощь. 😊
Еще раз выскажем свое «фи» диабетическим ассоциациям, которые вместо того, чтобы помочь диабетикам, выносят им мозг неприменимыми в быту способами измерения. 🤬
#про_еду
#полезная_еда
#диабет
#диабет_2_типа