Покупая томатную пасту в магазинах, мы неизменно думаем, что приобретаем переработанные помидоры, но, как показывают результаты исследования, всё не совсем так. Вкусовые добавки, химоза в составе и нехватка основного ингредиента - это то, чем не брезгуют производители с целью экономии.
Томатная паста всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Этот продукт входит в состав многих блюд. И чтобы не испортить кулинарное творение, он должен быть качественным и вкусным, водянистое пюре или химозный концентрат в готовке явно лучше не использовать.
Съемочная группа программы «НашПотребНадзор» совместно с экспертами Роскачества решили проверить, банку с какой пастой можно смело использовать, а какой продукт лучше оставить в магазине.
С этой целью в обычных супермаркетах приобрели томатную пасту семи брендов: Green Ray, «ВкусВилл», «Кубаночка», «Иранская», «Пиканта», «Дядя Ваня» и «Буздякская».
На вкус и на глаз
Первое, на что необходимо обратить внимание - это консистенция и вкус томатной пасты. Она должна быть густой и иметь яркий насыщенный вкус. Именно такой продукт получается при соблюдении всех требований на производстве, то есть при тщательном вываривании томатов, позволяющем избавиться от лишней влаги. Однако если на заводе экономят, например, на электричестве или сырье, то густой паста не получается. Жидкий продукт нашли сразу в трех исследуемых банках. В частности, это томатная паста брендов «ВкусВилл», «Иранская» и «Буздякская».
Как пояснила эксперт Роскачества Наталья Завьялова, очевидно, что здесь пытались сэкономить на сырье и просто не доложили необходимого количества томатов.
«То есть производитель получил дополнительную прибыль», - костатировала она.
Чтобы добавить томатной пасте вкуса производители порой тоже идут на разные ухищрения.
В результате проверки выяснилось, что на заводе, выпускающем пасту для «ВкусВилл», в продукт тайком сыпанули соли, видимо, чтобы томатная жижа приобрела вкус и не была совсем пресной, при этом про усилитель вкуса в составе решили не упоминать. Втихаря нахимичили и на производстве с пастой «Кубаночка». С образцом «Дяда Ваня», как выяснили в лаборатории, другая история - эту пасту исподтишка подсластили.
Говоря о причинах, побудивших производителей скрывать от покупателей некоторые добавки, Наталья Завьялова озвучила предположение, что они просто стремятся представить свой продукт более натуральным, без всяких дополнительных ингредиентов в составе. Эксперт пояснила, что сейчас покупатели стали все чаще обращать внимание, например, на содержание соли в составе.
Нежелательные ингредиенты
Однако, как показала проверка, в составе томатной пасты могут быть еще более неприятные добавки. Изучив продукты брендов «Иранская» и «Буздякская», в лаборатории выяснили, что в них содержится слишком много нитратов, которые могут быть опасны для здоровья.
Как пояснила Наталья Завьялова, в том случае, если потребляемое количество нитратов превысит разрешенный порог, то негативных последствий избежать вряд ли получится.
«Это и классическое пищевое отравление, и нарушение функции щитовидной железы, канцерогенное действие от нитритов и нитрозаминов», - перечислила эксперт.
В ходе лабораторной проверки в томатной пасте сразу трех марок - Green Ray, «ВкусВилл» и «Пиканта» - были обнаружены пестициды. Единственное, чему в данном случае можно хоть как-то порадоваться, это то, что сельскохозяйственной химозы все-таки нашли очень мало, и вреда для здоровья она не принесет. Правда для репутации компаний-производителей это явный минус.
На основании проведенных исследований репортеры программы «НашПотребНадзор» не смогли порекомендовать какую-то из проверенных томатных паст - идеальную просто не нашли. А два образца под брендами «Иранская» и «Буздякская» однозначно не советуют.