Как это ни удивительно, но о влиянии искусственных красителей на здоровье и поведение детей было достаточно мало информации до 21 века.
До этого времени исследования были сосредоточены на детях с диагнозом СДВГ. И результаты явно показали, что искусственные красители влияют на поведение детей. Но было не понятно, как население в целом реагирует на искусственные красители. С этой целью были проведены два знаковых исследования по влиянию искусственных красителей на поведение детей.
И первое из них – это исследование на острове Уайт в 2002 году.
Исследовательская группа, базирующаяся в Саутгеемптоне, провела исследование по изучению воздействия искусственных красителей на трёхлетних детей. Гиперактивность ребенка измерялась каждую неделю в течение четырёх недель.
Во время 1 и 3 недели дети не получали 4 распространённых искусственных красителя, которые часто встречались в детском питании:
- Е102 или тартразин
- Е110 или желтый закат
- Е122 или кармазин
- Е124 или Понсо
- а также консерванта – Е211 или бензоата натрия.
На 2-й и 4-й неделях ребенку каждый день давали фруктовый сок, который либо содержал добавки, либо представлял собой плацебо, но имел идентичный вкус, запах и цвет.
Было обнаружено, что эффект от красителей не зависел от наличия или отсутствия гиперактивности в прошлом. Это привело исследователей к выводу, что удаление искусственных пищевых красителей и бензоатных консервантов из детского рациона может принести пользу.
Исследование показало связь того, что у части детей усугубляется гиперактивное поведение, что выражается в импульсивности, невнимательности и чрезмерной активности. Спустя 5 лет будет проведено новое исследование, которое будет имеет ещё более сильные доказательства о вреде искусственных красителей. О нём речь пойдёт в другом посте.
Разная реакция на исследование
Не все, как это часто бывает, были согласны с результатами исследования. Например, комитет по токсичности признал результаты исследования, но посчитал, что эффект слишком мал, чтобы иметь значение. Вот их заявление:
«Мы признаем, что исследование согласуется с опубликованными сообщениями об изменениях в поведении, происходящих у некоторых детей после употребления определенных пищевых добавок. Мы также отмечаем, что авторы предполагают, что это может относиться к детям, которые не считаются гиперактивными. Однако мы считаем, что сделать однозначные выводы о клинической значимости наблюдаемых эффектов невозможно».
Мы рассказали всего лишь об 1 из сотни исследований, в котором доказано негативное влияние искусственных красителей на здоровье, в первую очередь детей. Но не все организации и правительства признают их. Поэтому в некоторых странах данные красители могут быть разрешены.
В России все вышеупомянутые искусственные красители и консервант разрешены. Следовательно производители могут использовать их при производстве продуктов питания, а данная продукция лежит на полках магазинов по всей стране.
Получается, что ответственность за негативное влияние искусственных красителей лежит только на покупателях, родителях. Потому что о наличии тех или иных добавок производитель указал в составе на этикетке продукта, следовательно, покупая продукт, покупатель ознакомился с составом и сам решает его приобрести. Но зачастую покупатель редко смотрит на состав каждого продукта, а особенно на сладости, полагая, что раз они продаются в магазине, значит они полностью безопасные. Но это не всегда так.
Так что не забываем смотреть на состав продуктов питания, чтобы не выбирать продукты с вредными добавками. Заботимся о своём здоровье и здоровье своих детей.
Мы есть в ВКонтакте, в Телеграм, на YouTube и в Нельзяграм @eudemonia.organicfood