Ученые из Университета Южной Калифорнии (США) обнаружили, что диета, богатая жирами и сахаром, типичная для западного стиля питания, может вызывать долгосрочные нарушения в работе памяти у молодых мышей. Результаты их исследования были опубликованы в журнале Brain, Behavior, and Immunity.
В ходе эксперимента ученые изучали воздействие западной диеты на когнитивные способности группы молодых мышей, начиная с их 26-го до 56-го дня жизни. Мышей кормили пищей с высоким содержанием жиров, сахара и калорий, аналогичной той, которую потребляют люди, употребляющие фастфуд, выпечку и другие продукты быстрого приготовления.
Эксперимент также включал контрольную группу мышей, которые питались обычной, здоровой пищей. По завершении периода диетического вмешательства ученые оценили когнитивные способности всех мышей и выяснили, что западная диета приводит к долгосрочным нарушениям в работе памяти.
Проблемы с запоминанием информации были связаны с долговременной дисфункцией гиппокампа — области мозга, ответственной за когнитивные функции. Интересно, что даже после 30 дней на здоровом рационе проблемы с памятью у мышей из первой группы остались неизменными.
Это позволяет сделать вывод о том, что даже временное потребление западной диеты может иметь негативные последствия для мозга в долгосрочной перспективе.