Согласитесь, даже к самому превосходному шашлыку всегда есть что добавить, например подходящий соус, который раскроет вкус мяса. Наступает сезон барбекю — самое время изучить домашние рецепты необычных соусов! Главная фишка: ни один из них не требует много времени и сил. Йогуртовый, томатный, арбузно-медовый и клюквенный — выбирайте на свой барбекю-вкус! Однако один из соусов — выдумка. Попробуйте угадать, какой именно, и напишите в комментариях. Скорее готовить!
Йогуртовый соус с морковью и травами
Для приготовления вам понадобятся:
хлопья красного перца — ½ ч. л.;
Готовим!
Шаг 1
Очистите зубчики чеснока и измельчите в чеснокодавилке.
Шаг 2
В сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение пары минут до появления аромата.
Шаг 3
Помойте, очистите и натрите морковь на мелкой терке. Добавьте к нагретому оливковому маслу с чесноком. Обжаривайте морковь (помешивая) в течение 5 минут. Снимите с огня.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, 1 ч. л. соли и черный перец. Перемешайте.
Шаг 5
Укроп и мяту промойте и мелко нарежьте. Возьмите миску, которая выдерживает высокую температуру, и смешайте в ней мелко нарезанную зелень, веточки тимьяна, хлопья красного перца и ¼ ч. л. соли. Влейте горячее морковно-чесночное масло и перемешайте. Оно должно настояться около 5 минут. После этого достаньте из смеси веточки тимьяна и выбросите.
Шаг 6
Йогуртовую смесь переложите в глубокую сервировочную тарелку. Сверху вылейте морковно-чесночное масло. Готово! Приятного аппетита!
Томатный соус
Для приготовления вам понадобятся:
красный винный уксус — 1 ч. л.;
черный молотый перец — по вкусу;
свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) — несколько веточек;
растительное масло — 2 ст. л.;
Готовим!
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук. Нарежьте помидоры кубиками. Мелко нарубите зелень.
Шаг 2
Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности лука.
Шаг 3
К луку и чесноку добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите на медленном огне 5–7 минут.
Шаг 4
Вмешайте сахар, винный уксус, соль и перец. Продолжайте тушить на медленном огне еще пару минут.
Шаг 5
Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите соус с огня.
Перед подачей дайте соусу настояться несколько минут и украсьте листьями базилика. Готово!
Соус из пряной клюквы
Для приготовления вам понадобятся:
пакетированный апельсиновый сок — ¾ стакана;
клюква (свежая или замороженная) — 350 г;
Готовим!
Шаг 1
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Выложите клюкву, добавьте цедру, перец горошком, сахар и апельсиновый сок. Если хотите, чтобы соус получился достаточно жидким, влейте чуть больше апельсинового сока.
Шаг 2
Готовьте на медленном огне. Как только ягоды немного разварятся, добавьте ром (или бурбон). На этом этапе стоит попробовать соус. Если для вас он слишком кислый, добавьте еще немного сахара. Главное, не переборщите, чтобы соус не получился приторным. Снимите с огня и остудите. Готово!
Этот клюквенный соус раскрывает вкус мяса. Используйте его при приготовлении свиных ребрышек. Смажьте их соусом и оставьте на несколько часов. Затем приготовьте на гриле. Мм, как вкусно! Приятного аппетита!
Арбузно-медовый соус c брынзой
Для приготовления вам понадобятся:
Готовим!
Шаг 1
В сотейнике растопите сливочное масло.
Шаг 2
Добавьте брынзу и потомите пару минут. Перемешайте до однородности. Посолите.
Шаг 3
Арбуз нарежьте на маленькие квадратики (по 0,5–0,7 см).
Шаг 4
В отдельной миске смешайте брынзу со сливочным маслом и нарезанным арбузом. Перемешайте.
Шаг 5
Веточки кинзы промойте и мелко нарежьте. Добавьте к арбузной смеси. Перемешайте. Попробуйте соус и при необходимости еще немного посолите.
Шаг 6
Добавьте к смеси мед, снова тщательно перемешайте — и сразу подавайте. Вот и всё, готово! Приятного аппетита!
Понравились рецепты? Делитесь своими впечатлениями и любимыми рецептами соусов в комментариях и подписывайтесь на наш блог в Дзен!
Реклама. ООО «АШАН»