Греческий йогурт становится все более популярным. Но что делает греческий йогурт таким особенным? Сегодня мы рассмотрим его производственный процесс, пищевую ценность и влияния на здоровье. Особый интерес вызывает вопрос о том, является ли греческий йогурт идеальным выбором для спортсменов и здорового образа жизни.
Йогурт - один из наиболее популярных молочных продуктов. Особенно ценится натуральный йогурт, в который можно добавить фрукты, овсяные хлопья и другие ингредиенты. Часто его употребляют в качестве здорового перекуса или на завтрак. Поэтому не удивительно, что гурманы, заботящиеся о своем здоровье, также интересуются греческим аналогом.
Что такое греческий йогурт?
Греческий йогурт, произведенный в Греции, отличается от обычного процессом изготовления, что придает ему уникальный аромат, консистенцию и пищевую ценность. Суть его заключается в процеживании, что делает его более густым за счет удаления сыворотки.
Традиционный процесс производства оригинального греческого йогурта отличается длительным сливом сыворотки, что определяет его время созревания. Именно поэтому он получил прозвище "слитый йогурт", который характеризуется более густой текстурой за счет меньшего содержания жидкости.
Кстати, йогурт, произведенный не в Греции, может предлагаться только как «йогурт в греческом стиле». Эти продукты часто отличаются от оригинала тем, что при производстве имеют меньшее содержание молока и различную пищевую ценность.
Укрепление иммунитета.
Для максимальной пользы от пробиотических культур важно употреблять небольшую порцию греческого йогурта, примерно 100 граммов, каждый день. Он богат не только пробиотиками, но и микроэлементами, включая кальций, который играет ключевую роль в здоровье костей. Кроме того, греческий йогурт содержит значительное количество витаминов группы B.
Хотя обычный натуральный йогурт также содержит ценные питательные вещества, греческий йогурт выделяется своим богатством пробиотиками и белком.
Пищевая ценность: натуральный йогурт против греческого йогурта.
Разная пищевая ценность греческого йогурта обусловлена длительным процессом стекания, поэтому на 100 грамм готового йогурта требуется больше молока. По сравнению с обезжиренным йогуртом и йогуртом из цельного молока, греческий йогурт соответственно более калорийный.
Более высокое содержание энергии обусловлено, прежде всего, более высоким содержанием жира (десять процентов), а также дополнительным содержанием белка.
Внимание: поскольку «йогурт по-гречески» часто готовят с меньшим количеством молока, он содержит меньше белка (примерно от 2,5 до 4 граммов на 100 грамм йогурта) и «всего» семь-десять процентов жира.
Кому (не) подходит греческий йогурт?
Греческий йогурт привлекателен для любителей густого, сливочного йогурта с выраженной кислинкой. Однако из-за более высокой калорийности и содержания жира обычный йогурт с низким содержанием жира является предпочтительным выбором для тех, кто регулярно употребляет йогурт и стремится к контролю веса.
Хотя греческий йогурт рекламируется как идеальный продукт для спортсменов из-за его высокого содержания белка, нежирный творог фактически обладает еще большим количеством белка и почти не содержит жиров.
Полезен ли греческий йогурт при диете?
Если у вас избыточный вес и вы хотите похудеть, вам следует отдать предпочтение обезжиренному йогурту в качестве основы для десертов, травяных соусов и т. д. Еще больше смысла использовать нежирный творог. Потому что из-за высокого содержания белка в твороге и 10 процентов жира (постный уровень) он очень насыщает. Для получения кремовой консистенции нежирный творог можно просто смешать с газированной водой и употреблять со свежими фруктами или со свежими травами.
А как насчет болезней?
При заболеваниях, которые часто связаны с избыточным весом и ожирением — например, атеросклерозе , гипертонии, диабете или повышенном уровне холестерина и липидов в крови — обезжиренный йогурт лучше греческого. В частности, покупая греческий йогурт, убедитесь, что он не подслащен и не обогащен сладкими фруктовыми добавками с ароматизаторами или красителями.
В конечном счете, греческий йогурт можно использовать так же, как обычный натуральный йогурт, особенно если требуется более густая консистенция. Греческий йогурт особенно популярен в качестве ингредиента для завтраков с ягодами, цельнозерновыми хлопьями и орехами.
Хотя греческий йогурт, как уже было описано выше, менее подходит людям с избыточным весом из-за его более высокого содержания энергии, по крайней мере при частом употреблении, его можно использовать для улучшения супов и соусов. Вы можете заменить сметану или майонезные соусы греческим йогуртом, в таком соусе будет меньше калорий и жира.
Дорогие друзья, если вы наслаждаетесь контентом нашего канала и хотите быть в курсе всех новых публикаций, не забудьте подписаться и нажать на лайк! Ваши лайки и подписки - это лучшая мотивация для нас продолжать создавать для вас качественный и увлекательный контент. Спасибо за вашу поддержку!