Друзья мои, я рада приветствовать вас на моём канале. А давайте-ка приготовим сегодня что-нибудь интересное, что-нибудь нетривиальное… Я не сомневаюсь, что это блюдо понравится даже тем из вас, кто вообще не любит печень.
Приступаем:
Расчет ингредиентов на четыре порции (без учёта добавки)
- Печень цыплёнка - 0,5 кг
- Бекон - 250 гр.
- Виноград без косточек (киш-миш) - 0,5 кг.
- Сливочное масло 50 граммов;
Как будем готовить:
Печень состоит из двух долей. Но бывает, что обе доли у одной печёнки крупнее, чем у другой. Поэтому, сначала проверяем печень на предмет наличия желчного пузыря (попадается и такое и если попалось, то аккуратно удаляем). Затем, если печень крупная, то разделяем её на две доли, а не крупную оставляем, как есть.
Теперь, каждый кусочек печени оборачиваем беконом и укладываем в форму для запекания. Солить печень не нужно (иначе выделится сок, а это нам совершенно не нужно), специи можно добавить сверху, по бекону: розмарин, перец, паприку, можно между рулетиками положить несколько зубчиков чеснока. (Вообще, каких-то чётких рекомендаций по этому пункту нет: выбираем специи с учётом собственного вкуса и предпочтений).
И, теперь, подготовленные таким образом рулетики, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов приблизительно на 15 - 20 минут (время приготовления зависит от вашей духовки. В любом случае, ориентируемся по готовности бекона)
Затем, займёмся виноградом: отделяем ягоды от кисти, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. На сковороду кладём кусочек сливочного масла (50 гр.), как только масло подтаяло, выкладываем виноград и обжариваем на сильном огне в течение семи - десяти минут.
Готовые рулетики выкладываем на порционные тарелки, добавляем жареный виноград, украшаем зеленью и наслаждаемся плодами своих трудов.
P.S. При желании это блюдо можно подавать с каким-нибудь традиционным гарниром, например, с картофельным пюре. Тогда я бы предложила некрупно нарезать несколько полосок бекона небольшими кусочками и обжарить с репчатым луком, нашинкованным перьями или полукольцами и несколькими дольками чеснока. А затем выложим эту красоту, сверху на пюре.
