Экзотический десерт? А сделать его совсем просто!
Что потребуется?
Сливки 33% жирности - 400 мл
Молоко - 100 мл
Сахар - 70 г (можно корректировать по вкусу)
Матча (порошок зеленого чая) - 2 ст. ложки
Желатин - 10 г (или агар-агар по инструкции на упаковке)
Малина для украшения
Что делаем?
Шаг 1. Желатин замачиваем в холодной воде на 5–10 минут до набухания (если используете агар-агар, следуйте инструкции на упаковке).
Шаг 2. В сотейник наливаем сливки, добавляем молоко и сахар. Ставим на медленный огонь и нагреваем, пока сахар полностью не растворится, но не доводим до кипения.
Шаг 3. В маленькой миске смешиваем матча с небольшим количеством горячих сливок для получения однородной массы. Затем вводим эту смесь в сотейник со сливками.
Шаг 4. Отжатый желатин добавляем в сотейник с горячей сливочной смесью и тщательно перемешиваем до полного растворения.
Шаг 5. Смесь процеживаем через сито для удаления возможных комочков и разливаем по формочкам или стаканчикам.
Шаг 6. Остужаем при комнатной температуре до теплого состояния, затем убираем в холодильник на несколько часов до застывания.
Шаг 7. Перед подачей украшаем каждую порцию свежей малиной и посыпаем немного матча сверху.
Панна-котта с матча обладает нежной кремовой текстурой с ярким вкусом зеленого чая, а свежая малина добавляет кислинку и делает десерт еще более привлекательным.
Приятного аппетита!