Привет, друзья!
Выставляла рецепт с перепелками, по вкусу пришелся всем. Даже тем, кто не ест "этих голубей" 😁. Просили повторить блюдо. Но, перепелов пока нет в планах. Кстати, рецепт был тут👇
Но! Нашла рецепт новенький, хочу попробовать приготовить в будущем😂. Может вы уже пробовали? Как на вкус?
Фаршированные перепела
Ингредиенты
Перепела - 10 шт.
Баранина - 200 г
Печень говяжья - 100 г
Морковь - 2 шт.
Яйца - 1 шт.
Жир - 100 г
Кинза - 6 веточек
Лук - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, растительное масло, красный перец, специи (зира, кориандр, черный перец) - по вкусу.
Приготовление
1. Натереть перепелок солью и красным перцем, оставить в холодильнике на 30-40 минут.
2. Мелко порубить баранину и курдючный жир.
💧Капля юмора. — Какое у тебя хобби?
— Еда.
— Готовишь?
— Ем.
3. Печень порезать не крупными кусочками.
4. Измельчить кинзу.
5. Смешать баранину, печень, половину жира, половину кинзы, соль и специи.
💧Капля юмора. Специи — это как фотошоп, только для еды.
6. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой.
7. В казане разогреть растительное масло, добавить оставшийся жир. Обжарить лук.
💧Капля юмора. Спорт удлиняет жизнь.
А еда ее РАСШИРЯЕТ.
8. Половину обжаренного лука добавить в фарш, туда же - яйцо.
9. В оставшийся лук (в казане) добавить морковь и готовить до готовности.
10. Начинить перепелок фаршем.
💧Капля юмора. Я забыла: здоровой должна быть еда или порция?
11. В казан плотно уложить фаршированных перепелов. Сверху выложить жаренный лук и морковь. Залить перепелок кипящей водой, так, чтобы она едва их покрыла. Опустить лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума. Закрыть крышкой и томить 1 час.
12. Подавать перепелок на широком блюде с бульоном, посыпать оставшейся зеленью.
На фото перепелки с вишней, которые я уже готовила. Как нафарширую птичек, выставлю оригинальное блюдо😚.