Новостей в последнее время так много, что от некоторых статей, прямо скажем, в жар бросает. Не знаю, как мы будем проживать грядущие дни, хотелось бы немного стабильности..
Экономист - Галина Сорокина, в своём интервью рассказала о том, как изменятся цены на шоколад в нашей стране.
На данный момент биржевая стоимость какао-бобов в мире поднялась до рекордной отметки - 11 тыс. долларов за тонну.
Такое стремительное повышение стоимости какао-бобов началось с конца 2022 г. Причины кроются в следующем:
- неурожайные периоды в странах-поставщиках - Гана, Кот-д'Ивуар;
- слабостабильная политситуация в Африке;
- сложности с логистикой.
"Это уже сегодня сказывается на стоимости привычных для нас сладостей. Цены на шоколадные конфеты выросли более чем на 20%. Причем, стоит ожидать продолжения этой тенденции", - предупреждает экономист.
На данный момент в нашей стране применения ГОСТов не является обязательным. Но при этом производителям разрешено маркировать свои товары заном ГОСТ, если все требования соблюдены.
Чтобы соответствовать требованиям ГОСТ производителям сладостей важно следить за составом шоколада.
По ГОСТу нормой считается сухой остаток какао-продуктов:
- для горького - от 55% какао-продуктов;
- для темного - от 40%;
- для молочного - от 25%.
Если говорить о белом шоколаде, то здесь должно быть от 20% какао-масла.
Нынешние цены на шоколад
"То есть, если убрать из расчетов рост уровня заработных плат, стоимости топлива, то только из-за увеличения стоимости какао-продуктов за полтора года в 2,5 раз, горький шоколад должен подорожать на 82%, а самый низкосодержащий какао-продукты, белый шоколад, - на 30%", - подсчитала Галина Сорокина.
Сегодня большинство производителей не работают по ГОСТу. Они разрабатывают технические карты, новые рецепты сладостей, которые в своем составе, конечно же, содержат шоколад, но его объёмы, сами понимаете.. отличаются от ГОСТовских. Зато им удаётся сдерживать рост цен на шоколадные сладости. Но это уже совсем другой продукт, хочется сказать шоколадосодержащий.. вот такой👇🏻
Хоть шоколад и не продукт первой необходимости, но всё-таки повышение цен до 82% не особо радует.
Благодарю вас за внимание❤️
Поделитесь в комментариях, какой шоколад покупаете, и покупаете ли вообще.