Салаты с пекинской капустой: 3 простых рецепта

Пекинская капуста (или бок-чой) богата клетчаткой и витаминами А, B, C, K, E и P. Она помогает бороться с воспалениями, укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье кожи, костей и глаз. А еще у бок-чой очень низкая калорийность. РБК Life собрал три рецепта салатов с пекинской капустой.

Салат с копченой курицей и пекинской капустой

Lika Mostova / Shutterstock

Ингредиенты:

• Копченая курица — 100 г
• Пекинская капуста — 150 г
• Корейская морковь — 100 г
• Огурец свежий — 100 г
• Огурец маринованный — 100 г
• Укроп — 5–6 веточек
• Майонез — 2–3 ст. л. (вместо майонеза можно использовать йогуртовую заправку с горчицей, добавив ее по вкусу)
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разделить капусту на листья. Помыть вместе с огурцом и укропом и обсушить.
2. Тонко нарезать капусту.
3. Огурцы нарезать соломкой.
4. Слегка измельчить корейскую морковь.
5. Копченую курицу нарезать кубиками.
6. Измельчить укроп.
7. В глубокой миске смешать все ингредиенты. Добавить заправку, соль и перец. Тщательно перемешать.

Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками

New Africa / Shutterstock

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 300 г
• Крабовые палочки — 200–300 г
• Яйца — 4 шт.
• Консервированная кукуруза — 200 г
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез или сметана — 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую. Охладить, очистить и натереть на крупной терке.
2. Нарезать соломкой пекинскую капусту.
3. Нарезать крабовые палочки.
4. Смешать все ингредиенты в глубокой миске.
5. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить. Перемешать.

Овощной салат

Alesia.Bierliezova / Shutterstock

Ингредиенты:

Для салата

• Пекинская капуста — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Зеленый лук — 3 шт.

Для заправки

• Чеснок — 1 зуб.
• Оливковое масло — 3–4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок измельчить.
2. В небольшой миске смешать ингредиенты для заправки.
3. Нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту, морковь, перец.
4. Нарезать тонкими кусочками огурец.
5. Зеленый лук мелко нарезать.
6. Смешать в глубокой миске все ингредиенты и заправить салат.

Читайте также:

Эксперты предсказали «революцию зарплат» и конец дешевого труда в России
В ФРГ задержали бывшего ополченца ДНР по подозрению в подготовке диверсий
Сервисы начали предупреждать о запрете авторизации через Apple и Google