Среди изобилия морепродуктов ценителями изысканных блюд и поклонниками здоровой и полезной пищи высоко ценятся устрицы. Этот изысканный деликатес обладает особенным, несколько необычным, но в то же время изумительным вкусом и ценными свойствами, делающими его незаменимым продуктом, который специалисты рекомендуют включать в рацион питания.
Традиционно, устриц употребляют свежими, лакомясь ими прямо из раковины, предварительно сбрызнув лимонным соком. Именно в таком виде в популярном морепродукте полностью сохраняются полезные свойства, обусловленные богатым составом удивительного блюда. Также их можно употреблять после обработки – жареными, вареными, запеченными, обжаренными в кляре, приготовленными в специальном соусе или в белом вине.
Приготовленные моллюски сохраняют свой изумительный, неповторимый вкус, но несколько теряют пользу. Поэтому лучше всего есть устриц в свежем виде, живыми, слегка вздрагивающими после того, как их раковина откроется. Такие деликатесы самые полезные для здоровья, молодости и красоты.
Ценный состав устриц
Мякоть устриц является уникальным биологическим соединением, включающим в себя белки, углеводы, ценные жиры и другие питательные вещества. Она обладает низкой калорийностью – 72 калории, поэтому рекомендуется диетологами к употреблению в качестве диетического продукта. Пищевая ценность изысканного морепродукта довольно высокая, а уникальный химический состав способствует оказанию тонизирующего, омолаживающего, общеукрепляющего действия.
В устричной мякоти содержится достаточное количество
- йода;
- цинка;
- фосфора;
- меди;
- железа;
- кальция и других минеральных веществ;
- гликогена;
- никотиновой кислоты;
- витаминов группы В, А, С, РР и других;
- ненасыщенных жирных кислот Омега и других полезных веществ.
Учеными доказано, что употребление 6-ти устриц в день полностью покрывает суточную потребность организма в меди и железе. Многочисленные исследования показали, что жиры моллюсков керамиды подавляют рост раковых клеток, их рекомендуют больным, страдающим от рака молочной железы. Также в мякоти содержатся уникальные аминокислоты, сочетание которых стимулирует вырабатывание сексуальных гормонов.
О пользе устриц
Пользу деликатеса сложно переоценить, поскольку входящие в его состав вещества оказывают благоприятное воздействие на весь организм.
- жирные омега-кислоты улучшают работу мозга и необходимы для правильного функционирования и роста клеток, поскольку являются незаменимыми элементами клеточных мембран;
- наличие витаминов А и Е, являющихся антиоксидантами, наделяет устриц омолаживающими свойствами, замедляет процессы старения и возрастных изменений, препятствует развитию раковых клеток;
- сочетание железа и некоторых других минералов с полноценным витаминным комплексом способствует улучшению процессов кроветворения, поэтому врачи советуют употреблять устриц больным анемией;
- витаминный состав мякоти моллюсков оказывает воздействие на свободные радикалы и расщепляет их, способствуя полному выведению из организма;
- наличие в необходимом количестве йода и некоторых других минералов способствует профилактике болезней щитовидки;
- входящие в состав полиненасыщенные кислоты омега-3 благоприятно воздействуют на нервную систему, снимают раздражительность и стресс, выводят из организма холестерин и способствуют профилактике атеросклероза;
- высокое содержание цинка способствует повышенной выработке тестостерона у мужчин и женщин, поэтому устрицы считаются афродизиаками и часто входят в меню романтических ужинов;
- витаминный состав морепродуктов значительно улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- регулярное употребление устричной мякоти способствует укреплению иммунитета, нормализации обмена веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, печени и почек;
- устрицы помогают избавиться от лишнего веса, включаются в рацион диетического питания.
Полезные, омолаживающие и общеукрепляющие свойства устриц обусловили огромную популярность этого довольно дорогого деликатеса. Но при этом следует знать и о возможном вреде прекрасного морепродукта.
Сырые устрицы необходимо употреблять только свежими, в противном случае можно получить серьезное пищевое отравление. Противопоказан этот деликатес беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим подагрой, заболеваниями органов пищеварения, селезенки. Их нельзя есть при аллергии или индивидуальной непереносимости морепродуктов. Еще один важный момент – перед употреблением устриц необходимо убедиться, что в мякоти отсутствуют осколки раковины, которые могут повредить желудочно-кишечный тракт.
В интернет-магазине Oyster Market можно заказать свежие устрицы различных видов и насладиться их тончайшим, неповторимым вкусом.