Немецкие булочки Штрейзельталер с заварным кремом: готовим дома легко и быстро!

Хотите почувствовать вкус настоящей Германии у себя дома? Штрейзельталеры — это не просто булочки с посыпкой, а культовое лакомство, которое немцы готовят на особые случаи. Эти воздушные булочки с нежным кремом Дипломат подарят вам настоящий гастрономический восторг. Давайте начнем готовить и узнаем, как сделать это лакомство прямо на вашей кухне!

Классический штрейзельталер

Ингредиенты для теста:

• Мука — 250 г
• Сахар — 25 г
• Щепотка соли
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Теплое молоко — 125 мл
• Сливочное масло (мягкое) — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Яичный желток + сливки (для смазывания) — 1 ст.л.

Как приготовить крем Дипломат:

• Молоко — 250 мл
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Взбитые сливки — 100 мл

Ингредиенты для штрейзеля (посыпки):

• Мука — 50 г
• Сахар — 25 г
• Сливочное масло (холодное) — 25 г

Этапы приготовления:

Тесто:

1. В миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
2. Добавьте сливочное масло, яйцо и молоко. Замешивайте до образования однородного теста.
3. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут для подъема.
4. Замесите тесто еще раз до гладкой консистенции.

Штрейзель (посыпка):

1. Смешайте муку и сахар в миске.
2. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите смесь руками до образования крупных крошек. Уберите в холодильник.

Крем Дипломат (Пломбир):

1. Подогрейте молоко на среднем огне.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и крахмалом до получения кремообразной массы.
3. Влейте половину горячего молока в яичную смесь, помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и готовьте на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
5. Снимите с огня, охладите и добавьте взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Основное приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Раскатайте тесто толщиной около 1-2 см и вырежьте круги.
3. Дайте тесту немного отдохнуть, затем смажьте смесью из яичного желтка и сливок.
4. Посыпьте штрейзелем и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
5. Дайте булочкам остыть, затем разрежьте их пополам, смажьте нижнюю часть кремом и накройте верхней частью.
6. Посыпьте булочки сахарной пудрой перед подачей.

Наслаждайтесь!

Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Не забудьте сохранить рецепт в закладках, чтобы вернуться к нему снова.

#немецкаякухня #булочки #выпечкадома #десерты #заварнойкрем #рецептыдлявсех #сладкоепрежде