Я даже не буду говорить, что это вкусно. Но моя бабушка говорила в таких случаях: “Ум проешь, язык проглотишь!” Постарайтесь, чтобы этого не случилось с вами, хотя бы до того момента, пока вы не прочитаете до конца этот рецепт…
Что мы будем использовать для приготовления этого блюда:
- Баклажаны - 2 крупных шт.
- Фарш куриный - 0,5 кг.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Специи и добавки, указанные в описании рецепта.
Процедура приготовления:
Куриную грудку измельчаем на мясорубке или в блендере.
Отдельно наливаем на сковороду немного растительного масла, отправляем туда веточку розмарина (можно щепотку сушёного), пару нарезанных зубков чеснока, морковь и репчатый лук. Жарим до готовности, остужаем и отправляем в фарш, хорошо перемешиваем.
Баклажаны нарезаем слайсами толщиной 1 см, посолим слегка и отставим в сторону минут на 10. Затем, с помощью бумажного полотенца, удаляем выделившуюся влагу. После чего слегка обжариваем до мягкости с обеих сторон (буквально по пол-минутке с каждой стороны) на сковороде, немного смазанной маслом. Смысл этой процедуры не в том, чтобы пожарить овощ, а том, чтобы сделать баклажаны мягкими и податливыми для последующего формирования рулетика.
Теперь наносим слой фарша на каждый слайс (толщиной не более самой основы), после чего сворачиваем наши инвольтини.
В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их с щепоткой соли до однородности.
В панировочные сухари добавляем натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, хорошо перемешиваем и аккуратно обмакиваем во взбитые яйца каждый рулетик. После чего, панируем в панировочной смеси и укладываем в форму, смазанную сливочным маслом.
Между рулетиками кладём розмарин, другие ароматические травы, несколько целых зубчиков чеснока. Сбрызгиваем наши инвольтини растительным маслом (в идеале оливковым или виноградных косточек) и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 10 - 15 минут ( ориентируемся по своему духовому шкафу).
Ну вот, наши инвольтини готовы, можем сервировать тарелки.
Подача: Конкретных рекомендаций, какой именно использовать соус, не описано. Так что, здесь полная свобода, основанная на ваших предпочтениях. Мне нравится с терияки или со сладким чили-соусом, или с наршарабом… Можно отдельно приготовить, например, сырный соус….
Приятного аппетита!
И, да, я была бы благодарна, если бы вы написали, была ли права моя бабушка?
