В разгар весны тема первых грибов в интернете довольно популярна.
Вот пишут, например, что необычный урожай сморчковой шапочки пришел в Башкортостан, под Уфой собирают огромные урожаи этого вкусного и легко определяемого на вид гриба.
Но не все публикации вызывают радость за грибников, которым нынче повезло с весенними грибами.
Публикациям многих околомедицинских служб можно присвоить категорию
"Кликушество и некомпетентность"
Вот три примера,совсем свежих :
1. Токсиколог Смелова: В грибах весеннего сезона содержится сильный яд - Medzdrav.info
26 апреля 2024 | 21:38
Автор: Оксана Герасимова
Токсиколог Минздрава Чувашской Республики, заведующая отделением острых отравлений БУ «Больница скорой медицинской помощи» Надежда Смелова.
Накануне первых майских выходных всем, кто насмотрелся в соцсетях фотографий полных грибных лукошек, захочет отправиться в лес по грибы рекомендует отказаться от этой затеи.
«Не стоит рисковать своим здоровьем ради получения новых вкусовых ощущений», — резюмировала токсиколог.
По словам специалиста, первые весенние грибы, сморчки и строчки, относят к условно-съедобным грибам из-за содержания гиромитрина, который может вызвать сильнейшее отравление у человека. Предупреждается, что в некоторых видах сморчков и строчков содержание гиромитрина опасно для здоровья, а отличить их сложно даже опытным грибникам.
Комментарий КГ-
Ну как же сложно? Почему народ держат за неумных?
Смотрите - отличаются очень сильно и однозначно.)
- Гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала об условно съедобных грибах — сморчках.
«Это значит, что перед употреблением их обязательно нужно варить не меньше 10—15 минут и только после этого жарить, тушить или добавлять в супы», — заявила эксперт в беседе с Life.ru.
Как отметила специалист, в этих грибах содержатся ядовитые вещества, которые нейтрализуются во время варки.
Комментарий КГ-
Врач - эксперт открыла Америку. В сморчках нашла гиромитрин.)) Ну вот не знаешь тему - зачем комментировать?
Хотя, возможно сама врач знает что к чему, а перевирают СМИ, бравшие интервью.
- Диетолог Мансурова объяснила, как правильно готовить сморчки
Главный по глазам и мозгу: 15 фактов о сморчках, которые заставят тебя пойти по грибы прямо сейчас
"Улучшают обменные процессы в зрительном аппарате, укрепляют глазную мышцу, предупреждают помутнение хрусталика. Из вытяжки из сморчков изготавливаются лекарства для борьбы с катарактой, глаукомой, близорукостью и дальнозоркостью. И эти же препараты показаны людям, чья работа связана с повышенной нагрузкой на зрительный аппарат", — пояснила медик.
"После двукратного цикла термообработки вредоносные соединения полностью улетучиваются", — заверила диетолог.
Комментарий КГ-
Как то странно,что вредные вещества улетучиваются, а полезные чудесным образом остаются...
Комментарий КГ-
Прочитала заголовок публикации и обрадовалась - вот наконец медик пишет, что весенние грибы не только безопасны , но и полезны!
Но дальше опять.. Два раза по 20 минут отваривать, потом промыть и ... выбросить. Если так приготовить сморчки или шапочку в них ничего вкусного не останется. Тем более полезного - все экстрактивные вещества уйдут в отвар.
Кто виноват и что делать?
Вот время такое пришло - правит бал некомпетентность. Вроде бы не очень глобальная тема - грибы, а сколько написано неправильной инфы в интернете, просто диву даешься.
Особенно приветствуется "хайп" и запугивание. И знаете кем приветствуется? Именно теми, кто читает подобное.
Знаю на своем опыте, однажды написала небольшую заметку, про "страшный гриб гименофор", как раз очередной случай необоснованного хайпа со стороны СМИ описала.
Публикация "корявенькая", не очень информативная, просто посмеяться и забыть, но знаете сколько дочиток? - 127 тысяч...
Я ее удалить хотела - "некачественный" продукт, а потом передумала - пусть крутится, приносит и подписчиков и денег...
И что делать?
Я буду делать все то же: рассказывать про грибы, объяснять различия, особенности роста, показывать биотопы, где искать и когда, отвечать на вопросы начинающих, давать рецепты готовки, обмениваться опытом с знающими грибниками, учиться и узнавать то, чего еще не знаю- впрочем все это и происходит на канале уже более 5 лет.
И на всех других грибных каналах Дзена - тоже, хоть есть некоторые разногласия между грибными каналами на Дзен, видимо в связи с конкуренцией, но точно могу сказать - глупостей никто не пишет! Строчки со сморчками не путает) Все крупные грибные каналы дают вполне качественную информацию, каждый по своему.
Но вот откуда-то берутся испуганные люди - которые пишут: - "Никогда не буду собирать весенние грибы, и тем более кормить ими семью, жизнь дороже!"
Такие высказывания - результат совместной работы всяческих "-логов" и СМИ.
Поэтому тем, кто хочет знать про грибы больше, делать нужно следующее: подписаться на группу ВК своего региона, подписаться на грибные каналы Дзена, а если вы намерены разобраться в теме грибов до состояния профи, то не обойтись без форума "Грибы Говорят".
Это место, где
Но - самое главное!
Ходите в лес! Там - отлично)
И не только потому, что грибы.