Наши эксперты рассказали, что будет твориться в сфере производства зелени и салатов в России в ближайшие годы. И у них для вас хорошие новости — оно будет расти! Насколько быстро и за счет чего — читайте прогнозы от экспертов.
Согласно последним подсчетам экспертов в области производства зелени и салатов, Россию ждёт ежегодный прирост на 5%. Рост будет достигнут за счет ввода новых мощностей и диверсификации линеек продукции крупнейших тепличных агрохолдингов, а также импортозамещения «зеленой» продукции, так как спрос на свежую зелень и листовые салаты повышается.
По прогнозам экспертов Банка, производство зеленных культур, в том числе зелени и салатов, может превысить 100 тыс. тонн. Объемы производства зелени в защищенном грунте могут вырасти с 29 до 38 тыс. тонн к 2030 году.
Рост производства «зеленой» продукции стимулирует развитие и модернизацию отечественных тепличных комплексов за счет широкомасштабного внедрения в применение современных агротехнологий и оборудования.
Активное внедрение новых технологий поможет совершенствовать способы возделывания почвы и условий выращивания зеленных культур, что станет драйвером развития российского растениеводства.
Если обратиться к данным 2023 года, то валовый сбор листовых салатов в защищенном грунте составил 29 тыс. тонн, а сбор салатов в открытом грунте — 50 тыс. тонн. Эксперты утверждают, что объемы могут вырасти на треть к 2030 году.
Наиболее популярные сорта листовой культуры: фриллис, ромен, айсберг, латук.
В лидеры по производству салатов вошли несколько регионов: Приволжский, Центральный и Северо-западный федеральные округа. Средняя доля за последние три года составила по 22–24% от сбора. Львиная доля производства по прежнему за Южным федеральным округе — до 15%.
Наши эксперты уверяют что к 2030 году объем потребления салатов и зелени может достигнуть 123,2 тыс. тонн, превысив показатели прошлого года года на 30%.
На сегодняшний день россияне съедают до 7–10 кг зелени в год. Люди, придерживающиеся принципов правильного питания, могут съесть более 12 кг листовых овощей в год.