Рецепты в пост для обмана зрения — цветная капуста в стейках

Да и хорошо, что стейк - из цветной капусты.

Что, стейки из капусты? Да еще из цветной? Не может быть! Такой была моя первая реакция, пока я не увидел воочию, что все это вполне серьезно. Ну, конечно, за исключением мясной составляющей. По этому рецепту у нас действительно получатся стейки из цветной капусты. Жареные.

В план постного меню на каждый день этот рецепт вписывается на все 100%. И по составу, и по оригинальности, и по диетическим требованиям. Единственное, чего я опасался, когда знакомился со способом приготовления, что он будет слишком замороченным для меня. Но оказалось, что в очередной раз «Не так страшен волк, который боится ходить в лес» Ну, или, как там, пишите в комментариях.

Какие продукты нужны для приготовления цветной капусты в стейках

Сбираем ингредиенты для этого блюда в дозировке на 4 порции:

· 0,8 кг цветной капусты

· 40 грамм петрушки (пучок)

· 20 грамм зеленого лука (половина пучка)

· половина плода граната

· 1 чайная ложка бальзамического уксуса

· 4 столовых ложки оливкового масла

· 2 зубчика чеснока

· 2 щепотки черного молотого перца

· 2 щепотки соли

СОВЕТЫ И ПРИМЕЧАНИЯ:

Если зленого лука нет, его можно заменить на базилик. Но одно не проще другого. Оливковое масло лучше использовать холодного отжима. Но, за неимением, можно взять и простое рафинированное растительное.

Где купить цветную капусту в Мытищах

Вот и настал тот час, когда Мытищинская ярмарка (рынок) снова спасать будет нас. Выхожу на охоту за цветной капустой. Ведь готовим все-таки стейки, хоть и вегетарианские. Но долго охотиться не пришлось.

Вот одно из мест, где купить цветную капусту на Мытищинской ярмарке (рынок) - не проблема. Тут капусты - валом!

На розничном фермерском рынке меня сразу тормознул знакомый продавец и предложил купить у него баранину.

Я с укором посмотрел на него:

Пост на дворе. Какое мясо? Лучше скажи, где цветной капусты взять?

Он с пониманием посмотрел на меня:

Да вот же за углом сразу. Иди, молодец, что постишься.

А сам с сожалением глянул на свой прилавок, на котором ждала своей очереди прыгнуть кому-нибудь на сковородку или в духовку свежая ароматная баранина и говядина.

В общем капусту я купил быстро и недорого. Теперь дело за малым — приготовить ее (сарказм, если что).

Как приготовить цветную капусту в стейках

Это блюдо принято подавать на новый год Но нам будет хорошо и в пост.

Делаем стейки из цветной капусты по такой схеме:

1. Промываем цветную капусту под проточной водой и отрезаем листья, а кочан оставляем
2. Нарезаем капусту на сплошные дольки, похожие на стейки толщиной 5 – 7 мм
3. Промываем зелень, очищаем чеснок и закидываем вместе с оливковым маслом и щепоткой соли в блендер
4. Перебиваем все в блендере до однородной массы
5. Намазываем полученный в блендере зеленый соус на дольки цветной капусты с обеих сторон «стейков»
6. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и выкладываем на нее стейки
7. Жарим капусту с одной стороны 10 минут, с другой — 8 минут (время условно и зависит от мощности вашей варочной панели)

ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ:

Мелкие соцветия можно отложить в пакет или емкость и хранить до лучших для них времен в морозилке. «Стейки» из цветной капусты можно запечь в духовке. Температура запекания — 200 градусов, время запекания — 18 – 20 минут. А так, смотрите по готовности.

Какие рецепты из цветной капусты вы храните для особого дня или готовите ежедневно? Пишите названия, а лучше полные рецепты в комментариях. Будем готовить все вместе!

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!