Приветствую, друзья! Наверняка у многих из нас были годы студенчества, в которые мы часто жарили картошку, потому что это блюдо казалось самым простым, недорогим очень вкусным. Но фигуру, прямо скажем, часто кушая жареную картошку сохранить было весьма сложно. Студенческие годы прошли, а любовь к жареной картошке осталась.
С удивлением обнаружила, что не у всех получается это элементарное, казалось бы, блюдо. На самом деле всё не так уж сложно. Нужно просто знать три основных момента. Можно назвать их секретами, ну это уж слишком громко сказано. По крайней мере, так как я жарю картошку на данный момент, в студенчестве даже и не думала, что нужно учитывать некоторые моменты, чтобы картошка не разваливалась и не подгорала. Поэтому, если мои советы помогут вам в готовке этого популярного блюда, я буду очень рада! Секреты расскажу по ходу рецепта.
Итак, приступим!
Ингредиенты:
Картошка
Соль
Масло
Чеснок сушёный, зелень
Важно взять такое количество картошки, чтобы её было чуть больше половины вашей сковородки! Это первый важный момент в приготовлении блюда. Это нужно для того, чтобы вы смогли свободно перемешивать картошку, и это поможет сохранить целостность картофелин!
Шаг 1:
Очистите картошку, нарежьте её соломкой, не слишком крупно и не слишком мелко. Промойте и обсушите полотенцем. Это второй важный момент. Мокрая картошка – вероятность того: что картошка станет мягкой и, соответственно, развалится.
Шаг 2:
Хорошо разогрейте сковороду. Налейте подсолнечное масло. Масла нужно столько, чтобы дно сковородки было прикрыто маслом. Но не нужно заливать! К сожалению, совсем без масла (просто смазав сковородку) пожарить картошку будет крайне сложно. Для любителей сохранить стройность рекомендую подобрать другое блюдо.
Высыпьте картошку в сковородку, немного уберите огонь, и начните жарить картошку на среднем огне. Третий важный момент приготовления блюда заключается в том, что перемешивать картошку нужно редко! Буквально три- четыре раза за всё время приготовления картошки!
Четвёртый важный момент – не закрывайте крышку, пока жарится картошка! Это, опять же, спасёт от того, что картошка развалится. Итак, всё очень просто как видите. Но остаётся пятый важный момент, который почему-то упускают многие любители самого студенческого блюда.
Жареная картошка отлично сочетается с различными блюдами и может быть использована в качестве гарнира для следующих блюд:
Как гарнир к мясу: она подойдет к жареному мясу, курице, говядине и даже рыбе
Как гарнир к овощам: она может дополнить тушеные или запеченные овощи – это очень вкусное сочетание. С квашеной капустой – тоже весьма популярный вариант.
Как гарнир к яичным блюдам: омлет, яичница с жареной картошкой - отличный вариант для обеда или ужина.
Как гарнир к салатам: свежие овощные салаты и жареная картошки – это мой самый любимый вариант жареной картошки!
Жареная картошка с зеленью и соусом как самостоятельное блюдо. Почему бы и нет.
Шаг 3:
Итак, пятый важный момент: солить картошку нужно в самом конце! Когда блюдо уже практически готово, перед последним перемешиванием посолите картошку, и добавьте ваши любимые специи! Я очень люблю добавить немного сушёного чеснока!