Ингредиенты:
- 1 кг копченой колбасы, нарезанной кубиками ( я предпочитаю разные колбасы, сосиски по охотничьи, так же можно добавить копчёные рёбра)
- 2 стакана сушеного гороха, замоченного в воде на ночь
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3 моркови, нарезанные крупно
- 3 стебля сельдерея, нарезанные ( если честно на любителя, я не добавляю)
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу - Свежая зелень для украшения
Готовим:
1. В большой кастрюле(Я готовлю обычно в казане конечно) обжарьте копченую колбасу на среднем огне до золотистого цвета. Выньте колбасу из кастрюли и отложите.
2. В этой же кастрюле обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
3. Добавьте замоченный горох, лавровые листья и достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким. ( если не любите присутствие самих горошин в супе, то можно поварить подольше пока горох не развариться, а более быстрый способ, измельчить сваренный горох блендером)
4. Добавьте обжаренную колбасу обратно в кастрюлю, перемешайте и дайте супу еще немного повариться, чтобы ароматы соединились.
5. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. (Чтобы суп был более насыщенный, по желанию можно купить в магазине заправку для горохового супа с копчёностями)
6. Подавайте горячий гороховый суп, посыпанный свежей зеленью для украшения.
Готово! Наслаждайтесь теплым и утоляющим голод гороховым супом с копчеными ингредиентами.
Приятного аппетита !!! Не забудь подписаться!