Правильное питание для похудения предполагает потребление разнообразной еды. Но сделать вкусное и полезное блюдо иногда достаточно трудно. Изучая этот вопрос, я столкнулась с рядом продуктов, которые помогают мне создавать ежедневный рацион. При этом организм насыщается, а я не страдаю от однообразной еды.
Казеин
Это белок в сухом виде. Его получают из молока, поэтому он натурален и очень полезен. Казеин добавляют в выпечку, десерты и даже делают из него напитки. Он необходим для увеличения объема белка, который так необходим организму.
Если смешать казеин с творогом, смазать этим мясо или овощную смесь и поставить запекаться, то можно получить сырную корочку.
Казеин может быть разным. Я предпочитаю мицеллярный. Он очищен от примесей и по вкусовым характеристикам мне нравится больше всего.
Бамбуковая клетчатка
Вкуса у неё нет никакого. Но пользы от этой клетчатки множество:
- контроль аппетита;
- улучшение состояния кожи;
- укрепление ногтей и волос;
- нормализация пищеварения.
При добавлении в пищу человек быстрее испытывает чувство насыщения, поэтому это незаменимый продукт при похудении.
Бамбуковая клетчатка придает густоту блюду. Я добавляю её в крема, соусы или в подливку.
Калорийность клетчатки — 4 ккал на 100 г. Её вообще не надо учитывать при расчетах.
Клетчатка какао
Вкус какао, а калорийности меньше в два раза. У этой клетчатки основные достоинства в том, что она снижает уровень холестерина и выводит вредные вещества из организма. Я часто использую её в выпечке или когда нужен низкокалорийный десерт.
Яичный альбумин
По сути это белок яйца, но в форме порошка. Ввиду того, что калорийность желтков большая, в рецептах я использую только белки.
Если не знаете, куда деть "ненужные" желтки, то можно использовать альбумин. Его просто разводят в воде в таком соотношении: 5 г порошка на 35 г жидкости.
Альбумин идеален для приготовления зефира, меренги и других сладостей.
Псиллиум
Это шелуха подорожника, которая используется для очищения кишечника. Её можно найти в аптеках, но я закупаю псиллиум на маркетплейсах.
Его можно использовать как напиток, просто заварив кипятком и добавив сахарозаменитель по вкусу. Получится полезный кисель. Также псиллиум добавляют в выпечку.
В этой шелухе содержится много клетчатки и организм быстро насыщается. Для тех, кто следит за своим весом, это просто спасательный круг.
Изолят соевого белка
Очередной порошок, который может показаться чем-то химическим. Но нет! Это тоже натуральный продукт.
Это белок, который получают путем обработки соевых бобов. В изоляте полностью отсутствуют жиры. В отличие от протеина здесь намного меньше лактозы. Нередко изолят соевого белка включают в спортивное питание, т.к. это белок в чистом виде.
Ширатаки
Низкокалорийный продукт, который получают из растения конняку. Его клубни перемалывают в муку, а затем производят лапшу и рис.
В 100 г всего лишь 12 ккал. Но стоит учесть, что вкуса ширатаки не имеет. Иногда я из этого риса делаю роллы или варю его для салатов. В сочетании с другими продуктами он даёт нужную текстуру и заметно снижает калорийность.
Лайфхак: сочетайте ширатаки с обычным рисом или лапшой. Сварите отдельно и перемешайте всё в одной кастрюле в готовом виде. Калорийность блюда юудет намного ниже, а вкус будет привычным.
Эти продукты стали моими палочками-выручалочками на кухне и помогают мне в похудении.
А вы пользуетесь чем-нибудь из списка?