Скажи мне кто еще два месяца назад, что начну смешивать все подряд с любым тестом, ни за что бы не поверила. Меня никогда не интересовали ленивые вареники и голубцы, заливные пироги, омлеты и пудинги, блины с припеком и ханум рулетом. Но вдруг попалась яркая картинка, КАК Я ЛЮБЛЮ, на одном из каналов про еду и сподвигла на дальнейшие эксперименты. Сегодня это кексы с колбасой и сыром.
Рецепт взяла у Натальи | Колхоз ДелоДобровольное и попробовала приготовить из трети от рекомендуемого – получилось 6 кексов.
Итак, мой состав теста
- 35 г докторской колбасы;
- 40 г сыра «Альбери»;
- 1 яйцо С0;
- 50 мл молока;
- 40 г сливочного масла;
- 1 ч. ложка сушеного сельдерея;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 85 г муки.
Соль и перец добавлять не стала, потому что колбаса и сыр, на мой взгляд, достаточно соленые, а перец от колбасы ощущается до сих пор. Но любителям соленого все же советую чуть добавить соли.
Комментарии к приготовлению
- Колбасу порезала достаточно мелко. Хотелось нарушить уже и так нарушенные пропорции, но по итогу оказалось, что все в самый раз – колбасу видно и на срезе, и на вкус чувствуется в большей степени именно она. Вот теперь вопрос: а докторская ли это?..
- А вот сыр не чувствовался совсем! Хотя и положила больше, чем необходимо. В следующий раз попробую с другим сыром, возьму его больше и потру на терке, а не порежу. И сначала смешаю с частью муки, а уже потом буду все смешивать – некоторые кусочки прилипали друг к другу, пришлось мешать дольше.
- Сельдерей положила ради эксперимента. Эту чайную ложку травы не было видно ни в тесте, ни в готовом кексе. И даже запах не чувствовался – при желании нужно добавлять больше.
- Сливочное масло нужно комнатной температуры, но мне было лень ждать, пока оно согреется. Растопила в пиале на чайнике. Положила чуть больше, чем треть по рецепту Наташи.
- Молоко тоже было холодным, чуть подогрела тем же способом.
- Яйцо из холодильника – положила в теплую воду.
- Из-за разрыхлителя переживала. Очень часто в подобных рецептах он указывается, а потом чувствуется сода в готовых изделиях. Но здесь все оказалось в меру, кексы поднимались в духовке превосходно без всяких разрывов.
- Выпекала 25 минут при 180° – мои формы мельче, чем у Натальи, поэтому и в духовке держала их меньше. Плюс все духовки разные, а состав чуть изменен.
Из этого теста получилось ровно 6 штук.
За это время они пропеклись. Аромат на кухне был непривычным – вроде пахнет выпечкой, но не пиццей, хотя колбасные нотки перебили все.
Вот так выглядит разрезанный кекс сразу после выпечки.
А на фото выше остывший разломанный кекс. Ничего не изменилось!
Наташа готовила такие кексы к чаю/кофе, а мне захотелось к кексам свежих огурцов или помидоров. С огурцом выпечка очень понравилась. Наталье спасибо!
P.S.
Сегодня сделала кексы для всех. Положила больше колбасы и сыра – теперь сыр чувствуется на вкус, тянется при разламывании/откусывании и на срезе виден. Но...
Сына пришлось уговаривать хотя бы попробовать: «Не люблю кексы, и вообще сладкое не хочу». Съел и прокомментировал: «Когда сильно хочется есть, можно съесть. А вообще мне кажется, что чего-то не хватает».
Старший внук откусил и вернул: «Вот если бы колбаса и сыр с хлебом были»... Младший – просто подержал в руках и отдал: «А печеньки есть?»
Поэтому, когда встречаемся, готовлю только то, что они любят. Эксперименты, сами видите, как заканчиваются🤣