Наша семейная "вкусняшка". Мясо получается мягкое, горчица даёт остроту, а панировка делает блюдо очень сытным. Готовится довольно просто.
Нам потребуются:
- Вырезка говяжья или свиная - около 600 г (этого количества хватит на 2 порции размером как на фотографии)
- Яйцо - 1 штука
- Молоко - 1 столовая ложка
- Масло растительное для жарки
- Мука
- Соль
- Чёрный молотый перец
Начинка:
- Желток - 2 штуки
- Горчица - 2 столовые ложки
- Сыр - 2 столовые ложки (в натёртом виде)
- Майонез - 2 столовые ложки
Приготовим начинку. Сырые желтки растираем с горчицей, майонезом и натёртым на мелкую тёрку сыром до однородной массы.
Мясо нарезаем крупными ломтями толщиной около 1 см. Делаем продольный надрез не до конца, как бы "кармашек". Слегка отбиваем молотком. Солим, перчим.
Насыпаем в тарелку муку, отдельно смешиваем яйцо с молоком.
Обильно заполняем "кармашки" начинкой. Обмакиваем мясо в яйце с молоком и хорошо обваливаем в муке. Сразу отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Масло лучше наливать побольше.
Жарим с двух сторон до готовности на не очень сильном огне. В оставшуюся начинку можно добавить муку и пожарить небольшие котлетки - они тоже вкусные получаются. Подаём с любым гарниром. Мне нравится сочетание с зелёным горошком.
Готово.
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет еще много интересных рецептов:)