Когда срочно нужно приготовить вкусную овощную закуску к столу, а времени осталось не так много, всегда можно сделать маринованные овощи. Рецептов множество, овощи можно использовать совершенно разные. Предлагаю замариновать капусту. Закуска получается сочнейшая, хрустящая, полезная и легкая. Через пару часов капусту можно предложить к столу. Этот рецепт подойдет как для повседневного меню, так и для постного и вегетарианского меню.
Ингредиенты:
Капуста - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Перцы болгарские - 2 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Лист лавровый - 1 шт.
Смесь перцев - 5-6 шт.
Вода - 1 л.
Сахар - 4-5 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 100 мл.
Капусту тонко нашинкуем и выложим в удобную глубокую посуду, в которой овощи будут мариноваться.
Перцы почистим от семечек, промоем и тонко нарежем. Болгарские перцы лучше выбирать не китайские, а узбекские, они тонкостенные, ароматные и очень вкусные. Такие перцы светло-зеленого цвета, а когда начинают созревать, становятся оранжевые.
Очищенную и промытую морковь натрем соломкой на специальной терке.
Очищенный чеснок продавим через пресс или натрем на мелкой терке.
Для рассола, вскипятим воду с сахаром, солью, горошками перца, лавровым листом.
К овощам добавим уксус.
Заливаем овощи горячим рассолом.
Перемешиваем овощи и убираем чашку на пару часов в холодильник. Можно подержать овощи и дольше в холодильнике, если есть время.
Просто, быстро, вкусно! Приятного аппетита!
Всем вкусной жизни!