Во время Великого Поста жизнь не заканчивается. У кого-то на этот период приходится день рождения, кто-то празднует победу на соревнованиях по конному спорту, а кому-то просто хочется праздника на ровном месте. Как быть с постной диетой в этом случае.
Не беда! В нашем плане постного меню на каждый день. Уже есть праздничные блюда без мяса, яиц, «молочки» и рыбы. А сегодня мы пополним набор таких рецептов оригинальным и вкусным элементом праздничного стола — рулетиками из баклажанов с грецкими орехами. Поехали!
Какие продукты нужны для приготовления рулетов из баклажанов с грецкими орехами
Для 6 – 7 порций берем такие ингредиенты:
· 3 баклажана
· 4 репчатых луковицы
· 150 грамм грецких орехов
· 2 зубчика чеснока
· 6 столовых ложек растительного масла
· 1 чайная ложка сахара
· соль и черный молотый перец по вкусу
Лучше всего с баклажанами сочетаются именно грецкие орехи. Но, если их под рукой не оказалось, подойдут и другие виды орехов, кроме кедровых зерен.
Где купить орехи в Мытищах
Сам рецепт рулетиков из баклажана сильно смахивает на грузинское блюдо. Поэтому за грецкими орехами я вполне закономерно отправляюсь на Мытищинскую ярмарку (рынок). Здесь много восточных мотивов, которые уже почти перестали быть экзотикой для Москвы.
На розничном фермерском рынке просто какие-то огромные горы орехов. Наверное, сюда за ними съезжаются со всей столицы и с ее окраин. Потому что за 3 дня резервуары с орехами фантастическим образом пустеют. Но потом снова я вижу те же горы орехов на лотках. Странно, но я не обращаю внимания. Меня устраивают и цены, и качество продуктов на этом рынке.
Как приготовить рулеты из баклажанов с грецкими орехами
Делаем рулетики по простой и быстрой схеме:
- Моем баклажаны, сушим их и нарезаем вдоль пластинами толщиной 2 – 4 мм
- Намазываем противень растительным маслом, выкладываем на него пластинки баклажанов и тоже смазываем их маслом
- Запекаем баклажаны в духовке 10 минут при температуре 170 градусов до появления золотистой корочки
- Очищенный лук нарезаем полукольцами и жарим на сковороде в разогретом растительном масле также до золотистости
- Ставим зажарку остывать и измельчаем грецкие орехи в блендере
- Продавливаем чеснок и добавляем его, орехи, соль и перец к луку
- Перемешиваем начинку
- Намазываем начинку на пластинки запеченного баклажана и сворачиваем рулетики
СОВЕТЫ:
Перед тем, как начать жарить нарезанный лук, для карамелизации можно посыпать его сахаром. Чтобы лук приобрел нужный оттенок, жарить его надо на большом огне. Если блендера нет, орехи можно помолоть в кофемолке или в мясорубке. Для удобства рулетики можно закрепить в свернутом состоянии зубочистками.
Какие постные рецепты, подходящие для праздничного стола, нравятся вам? Поделитесь рецептом хотя бы одного блюда в комментариях. Мы все очень просим!
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!