Привет, гедонисты!
Рецепт из моего счастливого детства, вкус которого запомнился навсегда.
В 80-е годы выбор продуктов был не сильно богат. И специй особого разнообразия не было. Приходилось матушке крутиться, чтобы семью вкусно накормить. А я смотрел и запоминал)
Блюдо можно готовить из вчерашнего пюре, тогда вообще все по быстрому получается. Можно сварить картошку конкретно под рецепт. Смотрите сами. Исходим из того, что пюре вчерашнего у нас нет)
Погнали!
Ингредиенты:
Для котлет:
- Картофель – 7-8 шт;
- Масло сливочное – 50 г.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 2 ст.л.;
- Соль по вкусу;
- Масло оливковое;
Для соуса:
- Шампиньоны – 400 г.;
- Лук – 2 шт.;
- Сметана 25% - 350 г.;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Масло сливочное – 2 ст.л.;
- Масло оливковое – 2 ст.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приступаем.
Чистим картошку, варим в подсоленной воде до полной готовности. Сливаем воду.
Лук чистим, моем, режем мелким кубиком.
Чеснок чистим.
Шампиньоны моем, режем мелким кубиком.
Берем толстостенную сковородку. Разогреваем на полном огне столовую ложку оливкового масла. Проверяем зубочисткой. Зашипело - масло нужной температуры. Огонь убавляем до среднего. Грузим лук. Жарим до прозрачного цвета, слегка золотистого. Лук должен стать мягким.
Перекладываем лук в миску.
В сковородку грузим грибы, жарим на среднем огне, периодически помешивая, пока не уйдет вся влага.
Подгружаем наш лук из миски, добавляем соль, перец и сливочное масло. Жарим 4-5 минут на среднем огне, помешивая.
В сметану выдавливаем чеснок прессом, чуть присаливаем, перемешиваем.
Выливаем сметану с чесноком на сковородку к грибам и луку. Доводим до кипения, перемешивая. Огонь средний.
Как закипит - соус готов. Переливаем в соусник, освобождаем сковородку.
Тем временем наша вареная картошка остыла. Разминаем ее в пюре. Грузим сливочное масло и яйцо. Солим. Перемешиваем все до однородности.
В тарелку высыпаем муку.
Из полученной массы формируем котлеты, обваливаем в муке. Жарим на сковородке с оливковым маслом с 2 сторон на среднем огне.
Выкладываем на тарелку, поливаем горячим соусом.
Кушать подано!
Если понравилась статья, поставь лайк и подпишись.
Подпишись на мой канал в телеграме, чтобы не потерять рецепт:
Тебе не сложно - мне приятно.
На канале много разных проверенных рецептов.