Как вернуться в детство? Не впасть! А вновь почувствовать то забытое состояние, вкусы, запахи. Не ждать же, когда придумают машину времени или телепортацию?!
А не вспомнить ли мне вкус детства? Для этого у меня сохранилась и мамина тетрадочка с рецептами. Дети моего поколения не избалованы были сладостями. На шоколадные конфеты смотреть ходили в магазин, а покупали карамельки дешевые.
Чтобы компенсировать нехватку сладостей в детском организме, у нас в деревне варили сахар. На молоке или на сливках. На свежих домашних сливках сахар получался вкуснее. Рассыпчатый, как конфеты Коровка.
Вареный сахар выручал, и когда в магазинах ничего не было. Но был сахар. По талонам, но был. Своим детям мы уже усовершенствовали рецепт лакомства, добавив туда масло и какао. Шоколад получился.
Раскрыв тетрадь со старыми рецептами, принялась наколдовывать детство.
Отмерила сахар из почти килограммового пакетика, а раньше в коридорчике у мамы стоял мешок, 50 килограммов. Тогда всё с запасом покупали.
Налила стакан свежайших сливок, вспомнила корову Малышку. Почти брендовая кличка наших коров. Они менялись, а кличка оставалась.
Поставила на газ и стала ждать, когда сахар со сливками нагреется и начнет издавать: "Плюх!"
Разлила по железным формам и в холодное место поставила остывать. Ложку уже хотела положить в мойку, но рука отправила её в рот. Из-за неё у нас с братьями шёл бой: кто первый завладеет этой ложкой и съест оставшийся на ней сахар. Горячая ложка с только что кипящим сахаром обжигала губы, но мы так наслаждались победой, вкусом, что не обращали на это внимание.
Вот и сейчас, облизываю ложку, жгу губы, видимо, чтобы и боль детства прочувствовать.
Вареный сахар - так мы называли это блюдо.
Это не карамель, как предположили Лена.Заметки и Максим (mutttabor). Она получается тягучей. Это не леденцы. Вариант Сибирячки из Кузбасса 2 . Для этого просто растопляют сахар. Правильный ответ дала Евгения Кабальдина! Подписчица без канала.
Старый рецепт я немного осовременила, добавив в сахар грецких орехов. Попробовала, душу отвела, память свою встряхнула. Хоть сейчас и изобилие сладостей, но нет ничего вкуснее тех, что с запахом детства!
