Окрошка на уксусе

Рецепт этой окрошки - это наша семейная фишка! Ещё ни один человек, который её попробовал не сказал, что ему не понравилось!

Для придания неповторимого вкуса есть три секрета, о которых я скажу в процессе описания.

Ингредиенты для окрошки на уксусе

• 4 отварных картофелины
• 4 вареных яйца
• 200 г вареной колбасы или 100 г сырокопченой колбасы,
• 2-3 корнишона
• 150 г редиса
• 1,5 литра охлажденной кипяченой воды
• 1,5-2 столовые ложки винного уксуса,
• 250 г сметаны,
• соль и черный молотый перец по вкусу,
• 50 г зелёного лука,
• 20 г укропа.

Этапы приготовления окрошки на уксусе

1. Зелень мелко порубить, выложить в ёмкость, где будет окрошка, посолить, перемешать зелень с солью.
2. Секрет первый: нарезанную зелень, перемешанную с солью потолочь толкушкой до состояния, когда она пустит сок и станет тёмной. Это даст окрошке аромат. Это важно!
3. Нарезать яйца, свежие огурцы, редис и колбасу мелкими кубиками. Если использовать сырокопченую колбасу, её нарезка должна быть особенно мелкой, чтобы придать пикантность, но не перебивать вкус окрошки.
4. Секрет второй: отварной картофель нарезать кубиками и последние пол картофелины растереть руками в кашу (можно натереть на мелкой терке). Это позволит придать окрошке ощущение густоты.
5. Все компоненты перемешать с толченой зеленью.
6. В воду добавить уксус. Необходимо пробовать на вкус по кислоте. Мы любим покислее. Воду с уксусом влить в нарезанные продукты, перемешать.
7. Секрет третий (основной): добавьте сметану. Для того, чтобы у окрошки был неповторимый вкус сметаны должно быть много! Тщательно перемешать окрошку, чтобы сметана хорошо разошлась. По вкусу можно ещё посолить и добавить черный молотый перец.
8. Дать окрошке постоять минут 10 и можно подавать! Я гарантирую, что этот вкус вы точно не забудете!

Пищевая ценность (КБЖУ):

• углеводы: 18,7 г,
• энергия: 408,1 ккал,
• жиры: 28 г,
• волокно: 3,1 г,
• белок: 20 г,
• насыщенные жиры: 10,7 г,
• натрий: 597,6 мг.